Блог кулинара

Диeтa нaзнaчaeтся при сoстoянияx пoслe xoлeцистэктoмии с нaличиeм жeлчeзaстoйнoгo синдрoмa и гипoмoтoрнoй дискинeзии жeлчныx путeй.

Прeднaзнaчeнa для усиления желчеотделения, улучшения печёночно-кишечной циркуляции компонентов желчи, оказания липотропного действия — в рацион вводятся полноценные белки, полиненасыщенные жирные кислоты.

Диета физиологически полноценна, с нормальны содержанием белков, сложных углеводов, и повышенным содержанием жиров, обогащённая липотропными факторами.

Пищу готовят на воде, пару, или же запекают.

По составу диета включает в себя — белков — 100 граммов, жиров — 110-120 граммов (из них 50% — растительные), углеводов — 350-400 граммов. Калорийность — 2800-3160 ккал.

Рекомендуемые блюда и продукты:

1. Хлеб пшеничный и ржаной вчерашней выпечки, отрубёвый хлеб;

2. Супы вегетарианские, крупяные, молочные; борщ, свекольник;

3. Мясные блюда из нежирных сортов говядины, курицы, индейки в виде бефстроганов из отварного мяса; биточки, котлеты, кнели, тефтели из мяса и кур паровые или запечённые;

4. Рыба — блюда из нежирных сортов в отварном и запечённом виде; суфле, кнели, паровые и запечённые котлеты;

5. Яйца всмятку, паровые омлеты;

6. Блюда из круп и макарон; каши — рассыпчатые и вязкие каши из манной, овсяной, рисовой и гречневой круп;

7. Овощи в отварном, запечённом виде;

8. Фрукты и ягоды — спелые, сладкие в сыром виде;

9. Сахар, варенье, мёд;

10. Масло растительное — оливковое, кукурузное; сливочное, топлёное.

Запрещены: мясо и рыба жирных сортов, пряные овощи, субпродукты, шоколад, какао, чеснок. лук, газированные и алкогольные напитки.