Блог кулинара

Свининa пo-китaйски — этo мясo в кислo-слaдкoм сoусe. Здeсь глaвнoe, дoбиться нужнoгo вам баланса между кислым и сладким, Поэтому, вы можете изменять количество кислоты и сахара по-своему вкусу.

Иногда в это блюдо добавляют ананасы — свежие или консервированные. Сок от консервированных ананасов можно использовать в составе соуса, как я это делаю в рецепте салата с курицей и ананасами.

Состав:

• свиная вырезка — 350-400 г
• 2 болгарских перца
• сок одного лимона
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки соевого соуса
• кусочек свежего имбиря
• крахмал
• соль
• растительное масло

Приготовление свинины по-китайски

Мясо следует немного отбить и нарезать на кусочки. Взять крахмал и, обмакивая в него каждый кусочек, пальцами втирать крахмал в мясо. Затем, замариновать его минут на 30 в смеси уксуса, растительного масла, соли. Обжарить свинину в хорошо разогретом растительном масле, что бы снаружи кусочков была корочка, выложить его на салфетку, что бы стек лишний жир.

Приготовить соус. В разогретую сковороду налить растительное масло, обжарить натертый на крупной терке имбирь, сладкий перец, добавить томатную пасту. Все обжарить. Далее, добавить лимонный сок, соевый соус, сахар. Немного крахмала, примерно 1 ст. ложку, развести таким же количеством воды и влить в сковороду.

В получившийся соус выложить мясо, довести до кипения и снять с огня. Мясо по-китайски готово!