Блог кулинара

Пoкaзaниями у этoй диeты являются зaбoлeвaния, кoтoрым нe сoпутствуют рaсстрoйствa функции систeмы пищeвaрeния, и при кoтoрыx нe трeбуeтся спeциaльнoй диeты. Диeтa нaпрaвлeнa нa oбeспeчeниe пoлнoцeннoгo питaния в услoвияx лeчeбнoгo учрeждeния.

Диeтa сбалансированная, полноценная, разнообразная и без особых ограничений в выборе блюд. Предусматривается 6 приёмов пищи ос строгим распределением калорийности каждого из приёмов: 1-ый завтрак — 20%, 2ой завтрак — 10%, обед — 35%, полдник — 10%, ужин — 20%, 2-ой ужин — 5% от суточной нормы в 2700-2800 ккал.

По ассортименту блюд диета №15 максимально приближена к рациону здорового человека; однако, допускается проведение разгрузочных или «контрастных» дней.

Молочный день: показан при болезнях сердечно-сосудистой системы в стадии субкомпенсации и декомпенсации.

6 раз в день, через каждые 2 часа принимать по 100 миллилитров тёплого молока. На ночь — 200 миллилитров фруктового сока с добавлением 20 граммов глюкозы или сахара. При остром чувстве голода допускается 25 граммов подсушенного белого хлеба 2 раза в день.

Яблочный день: показан при остром и хроническом колите.

5-6 раз в день, через каждые 2-3 часа съедать по 250-300 граммов протёртых зрелых яблок без кожуры и семян.

Сахарный день: показан при болезнях почек, желчных путей; нефрите.

5 раз в день, каждые 3 часа выпивать по стакану горячего чая с добавлением 30-40 граммов сахара.

Рисово-компотный день: показан при болезнях печени и желчных путей, почек, гипертонической болезни.

6 раз в день, через каждые 2,5-3 часа принимать по стакану сладкого компота. 2 раза в день совместить приём со сладкой рисовой кашей на воде.

Арбузный день: показан при гипертонической болезни, нефрите, атеросклерозе, болезнях печени.

По 300 граммов мякоти зрелого арбуза без кожуры 5 раз в день, без иных приёмов жидкости.

Салатный день: показан при атеросклерозе, гипертензии, болезнях почек, мочекислом диатезе.

1,2-1,5 килограмма свежих овощей либо фруктов, не содержащих пуриновых оснований, (без бобовых, цветной капусты, любого зелёного салата, шпината, петрушки и малины) заправить небольшим количеством сметаны или растительного масла, и разделить на 4-5 приёмов по 200-250 граммов, без добавления соли.

Мясной день: показан при ожирении.

300-350 граммов нежирного отварного мяса разделить на 5-6 приёмов. В качестве гарнира допускаются свежие или отварные овощи; так же за день разрешено 2 чашки кофе с молоком без сахара, 1-2 стакана отвара шиповника.



Творожный день: показан при ожирении.

По 100-150 граммов нежирного творога с ложкой сметаны 4 раза в день, так же за день разрешено 2 чашки кофе с молоком без сахара, 1-2 стакана отвара шиповника.

Разгрузочный день с простоквашей: показан при ожирении.

1,5 литра простокваши на 6 приёмов каждый 3 часа. Можно заменить кефиром.



Жировой разгрузочный день: показан при ожирении.

5 приёмов пищи, из которых 3 — 75-100 граммов сметаны, 2 — кофе с молоком, но без сахара.