Блог кулинара

Диeтa прeднaзнaчeнa для людeй, стрaдaющиx xрoничeскими зaбoлeвaниями кишeчникa, сoпрoвoждaющимися гипoмoтoрнoй дискинeзиeй (зaпoрaми).

Направлена на восстановление нарушенных функций кишечника, стимулирование процессов восстановления слизистой оболочки, восстановление нарушенного обмена веществ.

Физиологически полноценная диета, с адекватным соотношением белков, жиров и углеводов. 30% жиров — растительное масло. В диету включают блюда, богатые клетчаткой, но щадящие слизистую кишечника. Блюда отваривают или готовят на пару; овощи и фрукты же употребляют как в отварном и запечёном, так и в сыром видах. Диета включает в себя 100 граммов белков, 90-100 граммов жиров, 400 граммов углеводов, калорийность — 2500-2900 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

1. Хлеб из ржаной или пшеничной муки грубого помола, отрубной, зерновой; вчерашней выпечки или подсушенный;

2. Супы на слабом, нежирном мясном, рыбном бульоне, овощном отваре; с перловой крупой;

3. Мясо, птица, рыба отварные или запечённые целым куском;

4. Рассыпчатые каши и запеканки из гречневой, пшённой, пшеничной, ячневой круп;

5. Овощи — свёкла, морковь, томаты, салат, огурцы, кабачки, тыква -сырые, отварные и в виде запеканок;

6. Салаты из свежих овощей, винегреты с растительным маслом;

7. Свежие спелые сладкие фрукты и ягоды; сухофрукты — курага, чернослив;

8. Чай, кофе из заменителей — цикорий и пр.