Блог кулинара

Чтo тaкoe гликeмичeский индeкс и пoчeму у нeгo eсть диeтa?

У прoдуктoв питaния eсть не только калорийность и питательность, но и гликемический индекс, который отвечает за уровень сахара в нашей крови и то, как эти продукты перевариваются в организме. 

Диету по гликемическому индексу изначально придумали для тех, кто болен сахарным диабетом и только чуть позже начали использовать для похудения. 

Диетологи нашли список продуктв с низким гликемическим индексом: они позволяют углеводам медленнее всасываться в кровь и продлить чувство сытости. 

В ТЕМУ Как хранить бананы, чтобы они долго не портились

Принципы гликемической диеты 

Так, если говорить просто: чем больше углеводов в питании, тем выше гликемический индекс (ГИ). Поэтому принципы у диеты следующие: 

• сократить быстрые углеводы;
• увеличить употребление сложных углеводов;
• есть больше белка и клетчатки;
• сделать свое меню менее жирным; 
• не смешивать жиры и быстрые углеводы; 
• соблюдать режим питания и сохранять интервал между приемами пиши не более трех часов; 
• пополнять водный баланс. 

Продукты с низким гликемическим индексом

Не секрет, что на такой диете нас больше всего будут интересовать продукты с низким гликемическим индексом, которые можно употреблять без страха и зазрения совести. 

Так, список таких продуктов очень обширный. Голодной не останешься, а вот худой обязательно станешь. 

Продукты с низким гликемическим индексом:

• морепродукты и нежирная рыба;
• приправы, соевый соус;
• грибы и орехи;
• яйца;
• овощи, бобовые и ягоды;
• постное мясо;
• дикий рис;
• горький шоколад;
• молоко и йогурт;
• фрукты: слива, айва, черешня, вишня, цитрусовые, гранат, яблоки, персик;
• цельнозерной хлеб

Также, иногда можно поесть овсянку, гречку, макароны твердых сортов, виноград, банан и дыню, фреши и изюм. Но только в ограниченных количествах.  

Какие продукты запрещено есть

Категорически запрещено есть на диете по гликемическому индексу следующие продукты: 

• хлебобулочные изделия;
• соленый сыр;
• жирные супы и жирное мясо; 
• кондитерские изделия;
• маринованные овощи;
• газированные напитки.

Стоит не забывать, что нужно питаться каждые три часа маленькими порциями и строго по списку. Тогда ты обязательно похудеешь.