Блог кулинара

В этoм гoду 31 дeкaбря — рaбoчий дeнь. И дaжe с учeтoм тoгo, чтo у мнoгиx oн будeт сoкрaщeнным, нe у кaждoй xoзяйки нaйдeтся врeмя, чтoбы пригoтoвить пoлнoцeнный нoвoгoдний стoл, вeдь зaчaстую прaздничнoe мeню трeбуeт стoять у плиты цeлый дeнь. Нo пoвaр-тexнoлoг и экспeримeнтaтoр Милaнa Кoсс увeрeнa, чтo, имeя в зaпaсe всeгo не более чaс врeмeни и нeскoлькo прoвeрeнныx рeцeптoв, нa пoдгoтoвку прaздничнoгo стoлa изо 10 блюд уйдeт всeгo не долее чем 60 минут.

Рыбкa пo-быстрoму

Ингрeдиeнты:

• Филe крaснoй рыбы — 800 г
• Лимoн — 1 шт.
• Сoль, сaxaр, чeрный пeрeц — пo вкусу
• Пoдсoлнeчнoe мaслo — 2 ст. л.

Кaк пригoтoвить:

1. Филe рыбы рaздeлитe нa пoрциoнныe кусoчки.
2. Смaжьтe прoтивeнь пoдсoлнeчным мaслoм и рaзлoжитe нa нeм рыбу кoжeй к устью.
3. Пoсoлитe и пoпeрчитe. Нa кaждый кусoчeк рыбы пoлoжитe пo лoмтику лимoнa.
4. Кaждый лoмтик лимoнa пoсыпьтe сaxaрoм.
5. Включите духовку в режиме покрывной гриль на 180 °С.
6. Поставьте рыбу в разогретую духовку нате среднюю полку на 15 минут.

Картошка-гармошка

Ингредиенты:

• Паслен — 7 шт.
• Масло сливочное — 70 г
• Главное, перец черный молотый — за вкусу
• Сыр твердый — 70 г
• Зеленка — 1 ст. л.
• Тимьян, майоран — вдоль вкусу

Как приготовить:

1. Батат очистите. Поперек каждой картофелины сделайте глубокие надрезы.
2. Промажьте отдельный надрез сливочным маслом.
3. Сложите второй хлеб в форму для запекания. Посолите и поперчите. Посыпьте приправами.
4. Свыше каждой картофелины положите согласно кусочку сливочного масла.
5. Запекайте 40 минут близ температуре 180 °С.
6. Следовать 5 минут до готовности вложите в разрезы картофеля кусочки сыра и запекайте после готовности.

Паштет от Клопотенко

Ингредиенты:

• Индюшиная железа — 0, 5 кг
• Крем-сыр — 150 г
• Конь — 50 мл
• Сливочное олифа — 30 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубец
• Тимьян — 2 веточки
• Соль и конец — по вкусу

Как состряпать:

1. Индюшиную печень помойте и очистите с пленок. Лук и чеснок низменно нарежьте.
2. Разогрейте сковороду, положите в нее сливочное розовое масло и обжарьте лук с чесноком раньше мягкости. Добавьте печень и тимиан.
3. Когда печень станет коричневой, добавьте конь и протушите 2–3 минуты.
4. Печени пожалуйте остыть, достаньте тимьян.
5. Переложите железа в блендер. Добавьте крем-сыр, измельчите впредь до состояния однородной пасты.
6. Выложите в форму про подачи и уберите в холодильник превращаться в соляной столп.

Рагу из индейки

Ингредиенты:

• Индюшиное ляжка — 500 г
• Масло оливковое — 15 мл
• Розовое масло сливочное — 15 г
• Перец болгарский — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Вино красное — 100 мл
• Масса томатная — 1 г
• Петрушка, кинза, укропец, базилик — по вкусу

Во вкусе приготовить:

1. Индейку нарежьте кусочками 3 х 3 см.
2. Капсикум нарежьте соломкой и обжарьте нате подсолнечном масле, добавьте к мясу.
3. Масштабно нарубите чеснок. Переложите в сковороду к остальным ингредиентам. Залейте вином и смешайте с томатной пастой.
4. Тушите нате медленном огне до готовности индейки.
5. Нарубите валюта и посыпьте ей готовое пудинг.

Шампиньоны, фаршированные луком

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Овощ — 1 шт.
• Чернослив — 100 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Эфироль растительное — для обжарки Лукаша
• Зелень — по вкусу

Наподобие приготовить:

1. У шампиньонов вырежьте ножки и неглубоко их нарежьте.
2. Лук убористо нарежьте, обжарьте до мягкости.
3. Добавьте к луку нарезанные ножки грибов и тушите, настоящее) время они не станут мягкими.
4. Грецкие орехи измельчите скалкой.
5. Чернослив залейте кипятком, пожалуйте постоять 5 минут, обсушите и убористо нарежьте.
6. Обжаренные грибы, чернослив и орехи смешайте. Наполните смесью шляпки грибов.
7. Разложите шляпки получай противень, запекайте 10 минут в духовке, разогретой до самого 180 °С.

Сэндвич с тунцом

Ингредиенты:

• Ломтики черного питание и листья салата — по 4 шт.
• Грена — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Батун — 1 шт.
• Консервированный тунец — 300 г
• Майонез — 50 г
• Трава — по вкусу

Как состряпать:

1. Яйцо отварите. Лук и детородный орган нарежьте мелкими кубиками.
2. Сложите в миску альбакор, яйцо, огурец и лук, разомните конец при помощи вилки. Добавьте нарубленную зеленка.
3. Черный хлеб обжарьте. Положите в каждый ломтик лист салата, а с птичьего полета — рыбную пасту.

Авокадо, фаршированное креветками

Ингредиенты:

• Персея — 2 шт.
• Креветки — 250 г
• Цитрон — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Майонез — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Кетчуп актуальный — 1 ч. л.
• Хрен тертый — 1 ч. л.
• Соль, паюсный перец — по вкусу

В качестве кого приготовить:

1. Авокадо разрежьте возьми две части и выньте косточку.
2. Выжмите с лимона сок и полейте им половинки персея.
3. Майонез, хрен, кетчуп и сметану смешайте и полейте получившимся соусом креветки.
4. С авокадо при помощи ложки выньте копра, смешайте с креветками и рубленой петрушкой. Выкладывай постоять 5 минут и наполните половинки персея приготовленной начинкой.

Бутерброды с селедкой нате арахисовой пасте

Ингредиенты:

• Багет — 1 шт.
• Кипперс — 1 шт.
• Арахисовая паста — 5 ст. л.
• Копр — 2–3 веточки
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Т. е. приготовить:

1. Багет нарежьте для кусочки толщиной 1 см и обжарьте их бери подсолнечном масле до золотистой обложка.
2. На остывший багет намажьте арахисовую пасту.
3. Разберите селедку получай филе, вытащите все косточки и нарежьте (филейная) вырезка рыбы кусочками шириной 1,5–2 см.
4. Разложите получи намазанный багет кусочки селедки и украсьте веточками укропа.

Еда с печенью трески

Ингредиенты:

• Печенка трески — 100 г
• Маринованный елдык — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Слоеное тесто — 150 г

Т. е. приготовить:

1. Тесто нарежьте получай квадраты размером 5 х 5 см.
2. Поставьте запекаться в духовку, разогретую после 200 °С, на 10 минут.
3. Яйцеклетка мелко нарежьте. Огурец натрите сверху крупной терке.
4. Смешайте яйцеклетка, огурец и печень трески.
5. Квадратикам с теста дайте остыть. Разрежьте их круглым счетом, чтобы получился кармашек, и сложите в него начинку.

Однолетник «Лаззат»

Ингредиенты:

• Говядина — 200 г
• Огурцы — 120 г
• Яйца консервированные — 150 г
• Чеснок — 1 фестон
• Кинза, зеленый лук, кинза — по вкусу
• Растительное розовое масло и соевый соус — по 3 ст. л.

(языко приготовить:

1. Говядину нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в растительном масле.
2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите вследствие пресс.
3. К говядине добавьте чеснок, лук-батун и кориандр.
4. С помидоров снимите кожицу и раздавите их в приправа. Добавьте к мясу. Влейте соевый майонез.
5. Протушите 5 минут и дайте в полную силу остыть.
6. Огурцы нарежьте соломкой, переложите в миску. Добавьте к ним мясцо. Перемешайте.
7. Добавьте нарезанный начинающий лук. Нарвите листья кинзы. Перемешайте салят с зеленью.

Салаты на Вновь и год 2022: вкусные и грудь рецепты

Пять оригинальных рецептов «Оливье»: подобно ((тому) как) разнообразить привычный салат

Новогодние блюда через шеф-повара: повозиться придется, только оно того стоит