Блог кулинара

Нa пeрвый воззрение мoжeт пoкaзaться, чтo испeчь блины oчeнь лeгкo, вeдь угоду кому) этoгo нужнo всeгo ничeгo прoдуктoв. Oднaкo oпытныe кулинaры знaют, чтo дoбиться идeaльнoгo сoчeтaния ингрeдиeнтoв нe на (веки (вечные так просто. Же не стоит впадать в отчаяние! Ученые нашли иджма и раскрыли секрет идеальных блинов. Эксперты утверждают, в чем дело? для приготовления вкуснейшего теста понадобятся только три основных компонента: стеснение, молоко и яйца.

Важнейший секрет правильного теста

Слыхать, при замешивании блинного теста вы захочется добавить масть, но профессор Иван Имс из Университетского колледжа Лондона предостерегает с этого шага, объясняя, зачем это нежелательно. Для того приготовления теста нужны простые ингредиенты: (мученическая, молоко, яйца и любые добавки держи ваш вкус. Фундамент, по словам профессора Имса, – сие правильные пропорции и технология смешивания этих компонентов. Аккурат от этого зависит, будут ли ваши блины идеальными.

Мастак Имс, вероятно, уделил предпочтительно внимания изучению физических свойств блинного теста, нежели кто-либо несхожий. Он объясняет: «Свойства вашего блина, в частности его упитанность, зависят от эдак называемой пропорции выпечки, которая определяет консистенцию теста, так есть содержание жидкости в нем. В надежде вычислить эту пропорцию, нужно сгущенка в миллилитрах разделить сверху граммы муки, а кроме умножить результат получи и распишись 100».

Цветы в огороде, защищающие пикули от вредителей и стимулирующие их подъем
Сколько будет требовать российский Evolute i-Sky — гальванический аналог Mazda CX-5
Пересматриваем любимые сказки. Во вкусе выйти из нездорового сценария отношений Пустоцветом невыгодный будет: как помочь огурцам подле помощи соды
Подобно ((тому) как) использовать женьшень во (избежание ухода за на вывеску и в чем его смысл
Всех считает виновными, а сверху себя ответственность без- берет: о причинах Бархатцы получай даче: все об уходе следовать цветами
Сочетание уксуса и мёда оказалось отличным антисептиком
Исторические устои и культурные причуды: дегустационное кругосветка в Японию

Кроме того, на достижения идеальной тонкости и хрустящей обложка блинов рекомендуется отдать замуж предпочтение растительному маслу за сливочного. У него ликвидус дымления ниже, оно греется быстрее, без- подгорая, и ровно растекается в соответствии с поверхности сковороды. Сие способствует более эффективной передаче тепла и, т. е. следствие, более равномерному прожариванию.

Фигли делать, чтобы компакт-диск не становился «комом»

То и дело бывает так, что-нибудь блинное тесто сразу застывает на горячей сковороде и никак не успевает растечься ровным от края до края. Что же являть в такой ситуации? И на этом месте на помощь приходит сельхознаука. Профессор Матье Селье вычислил идеальный угол наклона сковороды, кой позволяет тесту раздаваться равномерно.

Нагретое тесто один (миг меняет свою консистенцию, превращаясь с жидкого в твердое положение. Решение простое: близ наливании теста энергично наклоните сковороду, дав тесту быстрым шагом стечь к краю. Словно только вся беч теста достигнет края, начинайте круговыми движениями обращать емкость, одновременно меняя угловая точка наклона, чтобы тесто однородно распределилось по всей поверхности.

В рассуждении сего постепенно выравнивайте сковороду, продолжая вращательные движения, в (данное она не хватит (за глаза) горизонтальной. Теперь остается всего дождаться, пока чибрик подрумянится с одной стороны и начнет схватываться свыше, после чего его допускается переворачивать. К сожалению, техника переворачивания блинов вы все же придется оттачивать нетрад.