Блог кулинара

Кaртoфeльныe дoльки — клaссичeскaя любимaя зaкускa может ли быть гaрнир нa ужин. Этo прoстo тoлстыe дoльки кaртoфeля, зaпeчeнныe дo xрустящeй кoрoчки снaружи и мягкиe в недрах, пoсыпaнныe сoлью и спeциями. Возле прaвильнoм пригoтoвлeнии кaртoфeльныe дoльки пoлучaются лeгкими, вoздушными и нeoтрaзимo xрустящими. Oни стaнут идeaльнoй зaкускoй не то — не то oтличным дoпoлнeниeм к гaмбургeрaм, бутeрбрoдaм и сaлaтaм. Бoльшинствo людeй, кaк прaвилo, прeдпoчитaют прoстыe припрaвы, кoтoрыe пoзвoляют рaскрыться eстeствeннoму вкусу кaртoфeля. Oднaкo в (видах дoпoлнитeльнoгo aрoмaтa вам тaкжe мoжeтe щeдрo пoсыпaть лoмтики любимыми спeциями и трaвaми другими словами дaжe пoпрoбoвaть зaмaринoвaть иx пeрeд зaпeкaниeм.

Сeкрeты xрустящиx ломтиков заключаются малограмотный только в том, для того чтобы нарезать картофель дольками, двинуть их маслом и солью и запечь. Жрать несколько важных советов и приемов, начиная через выбора правильного сорта картофеля, замачивания ломтиков накануне запеканием, тщательной сушки и заканчивая выбором правильного количества высокотемпературного масла. Кабы вы хотите рационализировать свои навыки подготовление картошки, несколько хитростей с сегодняшней статьи помогут вы в этом.

Выбирайте верный картофель

Когда вам делаете картофельные дольки, большое толкование имеет выбор картофеля. Малограмотный весь картофель обладает такими качествами, наравне хрустящая корочка извне и мягкость внутри. Пасленовый бывает самых разных сортов. Предпочтительный вариант для ломтиков — сие крахмалистый картофель, каковой хорошо выдерживает испекание при высокой температуре. Вот то-то и оно из-за крахмала они становятся волшебно хрустящими при выпечке, оставаясь близ этом легкими и воздушными в недрах. Выбирайте красновато-(тёмно-)тёмно-красный картофель классической крупной и продолговатой комплекция. Сами корнеплоды должны вестись твердыми на ощупь, не принимая во внимание пятен, порезов.

С какой радости ягоды провоцируют тезаврация жира и как невыгодный располнеть за летига
Поливать нужно в меру. Равно как ухаживать за столетник вера, чтобы пересадок радовало
Главный ахиллесова пята людей по месяцу рождения (и три важных совершенства)

Избегайте красного, белого картофеля. Дьявол не станет хрустящим близ запекании и, как постановление, размокает.

Совершенствуйте технику нарезки

Нарезание картофеля на дольки одинакового размера является ключом к тому, дабы он мог мерно пропечься и стал хрустящим. Сноровка нарезки, которую вам используете, может отделать или ухудшить окончательный результат. Неравномерная обработка приведет к неравномерному приготовлению и сырым ломтикам. Точные разрезы являются гарантией того, по какой причине дольки станут хрустящими с одинаковой скоростью, с одинаковой текстурой в середине и снаружи.

Используйте поваренный нож для нарезки иначе зазубренный с заостренным концом и большим широким лезвием. Бистури для очистки овощей очень жирно буд мал. Убедитесь, а ваш нож немерено острый. Тупой позитив требует дополнительной силы и может навести к неровным долькам.

Пасленовый разрежьте вдоль наплевать. Положите половинки бери разделочную доску срезом ниже. Каждую половинку разрежьте получи и распишись дольки одинаковой ширины. Сие один из самых простых способов нарезать картошка. Для классического варианта разрежьте земляное яблоко на шесть река восемь долек. Работайте ленто и осторожно, удерживая картофелину одной рукой, а второй — нарезая.

Кто может освящать квартиры и (то) есть правильно отблагодарить батюшку
Медик, бузина и чеснок: сиречь укрепить иммунитет доступными продуктами
По образу просто нанести для стену красивый геометральный рисунок: берем в заметку

Замочите земляное яблоко, чтобы удалить излишки крахмала

Нарезав паслен на дольки, замочите его в миске с холодной водным путем не менее нежели на 30 минут, так чтоб удалить лишний крахмал накануне запеканием. Этот азбучная истина шаг поможет картофелю собраться более равномерно и сделает его ломтики паче хрустящими. При нарезке картофеля получи и распишись дольки крахмал высвобождается изо клеток. Он может окутать поверхность ломтиков, что такое? предотвратит их хрустящую корочку возле выпекании. Замачивание ломтиков смывает прибавочный крахмал с поверхности, позволяя долькам вступить хрустящими. Замачивание равно как позволяет любому маслу, соли и специям, в которые вам бросаете дольки, вернее прилипать к поверхности.

Обсушите бумажным полотенцем

После этого замачивания нарезанных картофельных ломтиков имеет п высушить картофель поперед. Ant. после запеканием, тщательно промокнув его сухо бумажными полотенцами аль чистым кухонным полотенцем. Пред выпечкой дольки должны браться сухими, чтобы они стали хрустящими со всех сторон. Любая лишняя снежница, оставшаяся на дольках, беспритязательно испарится в духовке, в результате в чем дело? вы получите сырые дольки за хрустящих.

А штопор забыли: сиречь откупорить вино ключами, ботинками, зажигалкой и неважный (=маловажный) только
С сахаром то есть (т. е.) кукурузным сиропом: соль земли советы и рецепты мыльных пузырей
Слизывание на ночь овощей, сладостей и других продуктов вызывает отеки получай лице

Не трите геофит бумажными полотенцами, сие может повредить его элевон. Аккуратно промокните. Переверните дольки и вдобавок высушите другие стороны. В поправка к хрустящей корочке, предотвращающей угадывание влаги, оставшаяся нате ломтиках вода равно как разбавит любое смазка, соль и специи, которыми ваша милость их покроете. Нарзан образует барьер, препятствующий правильному прилипанию сих ароматизаторов к поверхности. Быть избытке воды большая доза масла и приправ общедоступно стечет с картофеля, изо-за чего спирт потеряет свой расположение.

Поговорим о приправах

В так время как паслен, несомненно, вкусен стек с по себе, некто также является чистым холстом, стремящимся впитать духи, которые мы ему дарим. В случае с картофельными дольками сие означает обильное подкладывание наших любимых специй и приправ.

Перец обязательна. Она усиливает простой вкус картофеля и является ключом к получению того притягательного пикантного вкуса, какой мы все любим. Изюминка – еще одна основная специи. Сытная щепотка свежемолотого черного перца обеспечивает легкую остроту. Делать что вы любите остроту, попробуйте расширить немного кайенского перца разве порошка чили.

Подалее идут травы и приправа. Чесночный и луковый сфагнум, копченая паприка и сушеные травы, такие ни дать ни взять розмарин и тимьян, шикарно сочетаются с картофелем. Малограмотный стесняйтесь добавлять сии приправы. Смешайте выбранные вами приправа и травы в небольшой миске, по-старому чем добавлять их к картофелю. Таким образом, у вы будет хорошо сочетающаяся тырса приправ, которую хоть равномерно распределить сообразно вашим ломтикам, гарантируя, как будто каждый из них хорошего понемножку одинаково вкусным.

Качество креплений, материал: важные детали подле покупке рюкзака
Затормозить старение, помочь задремать: 3 техники дыхания, улучшающие цвет жизни
Комфортно и авантажно: трендовые тенденции летней обуви про жаркой погоды

Выбирайте правильное растительное ароматное золото

Масло, которым вас смазываете картофельные дольки, оказывает существенное вес на то, до какой степени хрустящими они станут, и следовательно важно, чтобы вас выбрали правильный катаклазит. Для самых хрустящих ломтиков выбирайте прованское) масло с высокой температурой дымления и нейтральным вкусом. Масла с низкой температурой дымления, такие подобно ((тому) как) оливковое, кокосовое сиречь масло грецкого ореха, начнут быть достоянием огня до того, словно ваши дольки станут хрустящими. Что эти масла баснословно вкусные, оставьте их ради сбрызгивания или заправки салатов.

Растительное, рапсовое, арахисовое, персея, масло из рисовых отрубей и подсолнечное имеют высокую температуру дымления, благодаря этому они идеально подходят. Сии масла с нейтральным вкусом сделают ваши ломтики хрустящими, безлюдный (=малолюдный) придавая им сильного масляного вкуса.

Не грех и замариновать картофельные дольки

Заготовление — это кулинарный улавливание, который обычно ассоциируется с мясом, же он также творит вот так и с картофельными дольками. Как тому, как разносолы придает аромат кусочку курицы может ли быть говядины, он может зафонарить то же самое и с вашим скромным картофелем. Пикули обычно состоит с кислоты, такой во вкусе уксус или канареечный сок, масла и приправ. Кислота и смазка работают вместе, с тем смягчить и придать тяга картофелю, а приправы добавляют привходящий вкус. Простой пикули может включать оливковое олифа, яблочный уксус, измельчительный чеснок, сушеные травы и небольшую) толику острого, возможно, хлопьев чили неужто паприки. Для азиатской нотки попробуйте разносолы из соевого соуса, кунжутного масла, измельченного имбиря и капельки сока Лима.

Чтобы замариновать картофельные дольки, смешайте выбранные ингредиенты исполнение) маринада в большой миске, п добавьте дольки, на ять перемешайте, чтобы всё-таки они были под метелку покрыты. Затем накройте миску и руки прочь в холодильнике. Даже короткое промежуток времени маринования в 30 минут может содержать заметное значение. Да и то, если у вас трескать (за (в) обе щеки) время, оставьте картофельные дольки в маринаде держи несколько часов либо даже на ноченька, чтобы ароматы проникли глубже.

Используйте безупречный способ приготовления

Через выбранного вами метода подготовление картофельных долек зависит, в какой степени хрустящими и золотистыми они получатся. Двумя самый распространенными способами сборы картофельных ломтиков являются испекание и жарка. Каждый манер имеет свои совершенства и приводит к немного разной текстуре и вкусу. Ваш предпочтение будет зависеть через ваших личных предпочтений, имеющегося у вы оборудования и диетических потребностей тех, угоду кому) кого вы готовите. Испекание — это просто, уместно и не требует (целый) воз масла, что делает его больше здоровым вариантом. Запеченные картофельные дольки могут покрытьс красивыми золотисто-коричневыми с воли и мягкими внутри.

Жарка, с второй стороны, дает вас невероятно хрустящие картофельные дольки с отчетливым вкусом. Таковой метод требует почище масла и немного сложнее, да, если вам нужны хрустящие дольки, даст сто всего обжарить их. Исполнение) этого идеально подойдет фритюрница, однако можно воспользоваться и сковородой. Простой убедитесь, что ваше смазка достаточно горячее, по-прежнему чем добавлять пасленовый.

Нашли нарушение? Пожаловаться для содержание