Блог кулинара

Ничтo нe срaвнится сo вкусoм свeжиx лeсныx грибoв либо — либо шaмпиньoнoв. Этo oдин изо лучшиx ингрeдиeнтoв к пригoтoвлeния мнoгиx блюд. Мнoгим изо нaс xoчeтся сoxрaнить этoт прoдукт нa длитeльный срoк, чтoбы нaслaждaться eгo питaтeльными кaчeствaми. Прoщe всeгo этo сдeлaть с пoмoщью зaмoрoзки. В стaтьe наш брат рaсскaжeм o рaзныx методах утренники грибов, которые помогут запечатлить вкус, полезные вещества и текстуру.

Точь в точь отобрать грибы исполнение) заморозки

На полке холодильника лешье мясо хранятся не сильнее недели. Поэтому замораживание — лучший способ их сохранения.

Начните подготовку к замораживанию с отбора самых лучших грибов. Держите такие экземпляры, которые выглядят свежими и издают угодный грибной запах.

Избегайте сухих, сморщенных, червивых, потемневших и заплесневелых грибов. Избавьтесь с экземпляров с пятнами и неприятным запахом.

Методы замораживания

Замораживанию подлежат любые лешье мясо, как из сооружение, так и из магазина. Хотя одни из них не запрещается отправлять в морозилку сырыми, а некоторые люди — нужно предварительно состряпать, чтобы они стали паче мягкими.

Актуальная переделка: за «серую» зарплату планируется упрочить. Ant. ослабить наказание
35 лет по прошествии аварии: почему Мила Игнатенко судится с создателями «Чернобыля»
Мобильное вложение поможет следить по (по грибы) содержанием ж/д станций Подмосковья

Чтобы замораживания — не отвесить пенделя грибам испортиться. Таковой способ сохранения позволяет максимально оградить полезные вещества.

Существуют небо и земля методы заморозки. Вас можете положить в морозильную камеру сырые, обжаренные разве бланшированные грибы. Кажинный способ имеет домашние преимущества.

При заморозке в сыром виде лешье мясо максимально сохраняют нашенский вкус и полезные вещества. Всё же такой способ идет не во всех случаях. В сыром виде не грех замораживать только трубчатые лешье мясо: белые, подосиновики, подберезовики, маслята. Их противопоказуется варить, так наподобие они впитывают в навал влаги и становятся водянистыми.

Бланшированные лешье мясо сохраняют большую остатки полезных элементов. Поджаренный продукт более питателен и вкусен, а он меньше хранится и включает не так (вагон полезных веществ.

Приуготовление к замораживанию

Грибы нужно подготовить к замораживанию. Кабы вы собираетесь их бланшировать другими словами поджаривать, то вымойте работа в холодной воде. Кроме отрежьте кончики ножек. Лешье мясо диаметром более 2,5 см нарежьте ломтиками тож четвертинками.

Говорят, что же королева Елизавета ничтожно уйдет с престола. Который ее заменит
Холодный блокнот и натуральные камни: наравне повысить счастливую энергию
Костян Меладзе рассекретил звание новорожденной племянницы

Коль скоро вы планируете схватывать морозом грибы в сыром виде, так очистите их через грязи щеткой. Омывать их не нужно, манером) как влага портит их текстуру и сохранность. Крупные экземпляры нарежьте ломтиками, а мелкие — руки прочь целыми.

Сырые лешье мясо

После подготовки разложите лешье мясо на противне с пергаментной бумагой. Располагайте их нате некотором расстоянии френд от друга, в надежде они не заморозились одним большим куском. Засим отправьте продукт в морозилку.

Кое-когда грибы замерзнут, разложите их согласно пластиковым пакетам сиречь контейнерам. Снова поместите их в морозильную камеру для того хранения.

Сырые лешье мясо при размораживании становятся влажными. Их то ли дело использовать в замороженном виде с целью приготовления соусов и супов.

Обжаренные лешье мясо

Быстрое обжаривание и слава богу сохраняет вкус грибов. С кулинарной точки зрения — сие предпочтительный метод. Как ни говорите при нем небольшая доза питательных веществ утрачивается.

Отчего человек, когда находится в раздумьях, зажимает пальцами переносицу
Названы регионы России с самым доступным жильем: на правах купить квартиру минуя ошибок
Все трое достойны: кто именно скрывается за маской Зайца держи шоу «Маска»

Затем чтобы обжарить грибы, выполните следующие шаги:

1. Налейте в сковородку оливковое розовое масло и разогрейте его.
2. Добавьте лешье мясо ровным слоем и поджаривайте их, покуда)) они не станут румяными с одной стороны. Сие занимает 3 — 4 минуты.
3. Переверните лешье мясо. Обжарьте их с несхожий стороны 3 — 4 минуты.
4. Снимите сковороду с огня. Остудите лешье мясо до комнатной температуры.

В отдельных случаях грибы охладятся, разложите их по мнению контейнерам или пакетам и положите в морозилку. В случае если вы хотите, так чтобы у вас получились отдельные кусочки, ведь предварительно заморозьте их для противне, как в сыром варианте.

Бланширование

Вас можете бланшировать лешье мясо с помощью пара. Так сначала их нужно отбузовать, чтобы они неважный (=маловажный) потемнели при приготовлении.

Добавьте в 0,5 л воды чайную поварешка лимонного сока alias 1,5 чайных ложки лимонной кислоты. Замочите лешье мясо в растворе на 5 минут.

Спустя некоторое время поместите продукт в арфа. Держите его надо водяным паром. Эра обработки зависит с размера:

• целые лешье мясо — 5 минут;
• половинки и четвертинки — 3,5 минуты;
• ломтики — 3 минуты.

В некоторых случаях грибы будут готовы, остудите их, разложите по мнению пластиковым пакетам разве контейнерам и отправьте в морозилку.

Разморозка и хранение

Если ваш брат используете грибы на первых блюд иль соусов, то их дозволено готовить замороженными. В остальных случаях выработка следует разморозить. Положите его сверху полку холодильника и дождитесь оттаивания.

Высший срок хранения замороженных грибов — через 9 до 12 месяцев. Хотя лучше употребить их в стремнина 4 месяцев, чтобы в полной мере наслушиваться их вкусом и текстурой.

Концовка

Многие хозяйки сушат дары нить на зиму. Же такой способ годится не для всех грибов. Отдельный виды содержат (страсть много влаги и их хватит трудно высушить. В этом случае сверху помощь приходит схватывание. Это надежный и выхолощенный способ хранения грибов.

Нашли преступление? Пожаловаться на прог