Блог кулинара

Фaсoль – прeкрaснaя aльтeрнaтивa мясу, тaк кaк в нeй сoдeржится oчeнь мнoгo бeлкa, кoтoрый ко всему несложно усваивается. Мы предлагаем тебе обработать  вкусное и полезное дискос грузинской кухни – лобио.

Существует бесчисленно рецептов этого блюда. Готовят его, равно как правило, из красной фасоли, добавляя неодинаковые овощи, грецкие орехи и приправа. 

Ингредиенты: 

• фасоль красная – 400 г
• томат – 3 шт.
• перц болгарский – 2 шт.
• лучок – 2 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• грецкие орехи – 100 г
• диоксибутановый уксус – 2 ст. л.
• хмели-сунели  – 0,5 ч. л.
• зеленка (петрушка, кинза, лук начинающий)
• масло растительное
• перец розовый молотый
• соль.

Способ сборы лобио

1. Замочи фасоль держи 5-8 часов или получай ночь. Слей воду, промой, залей который раз, посоли и ставь варить получи 1-2, в зависимости от вида фасоли. Часом кожица на фасоли начнет проглатываться, значит, она уже готова.
2. Порежь лук-чеснок кольцами и обжарь на растительном масле после золотистой корочки.
3. Порежь нате полосочки болгарский перец, яйца — кубиками, добавить их в пикантный лук, протушить 2-3 минуты подо крышкой. 
4. Мелко порубленные орехи, тонкоперетертый чеснок, соль и приправа смешай с винным уксусом и вылей в сковороду с овощами. 
5. Вареную фасоль залей овощным соусом, исполнительно смешай и протуши 5 минут. Выключай жар, и пусть лобио постоит почти крышкой еще минут 5-10 минут.
6. Подавай лобио в стол горячим, украсив порубленной зеленью и зеленым луком.