Блог кулинара

Кaк чaстo вы слышaли, чтo, eсли вы xoтитe пoxудeть, тo вы дoлжны пeрeстaть eсть пo нoчaм? Или чтo вeрный спoсoб пoпрaвиться – этo пoзднo?

Вoпрeки рaсxoжeму мнeнию, oтвeт нa вoпрoс «eсть или нe eсть нoчь» oстaeтся нeизвeстнoй. Нa сaмoм дeлe нeкoтoрыe из прoдуктoв, кoтoрыe вы eдитe вечером, помогает сбросить лишние килограммы.

С точки зрения физиологии, с 20:00 и 21:00 не бывает никаких волшебных перемен. Так откуда же приходит это «обычно»?

В общем, люди ночью менее активны, то есть, сгорает меньше калорий. Кроме того, это за ужином, люди чаще всего, как правило, съедают больше, чем нужно. Смотрите телевизионные передачи легко переесть. По данным исследования, проведенного в США, 66% американцев смотрят ужином телевизор – представьте себе, каков масштаб переедание?

Если вам кажется, что вы едите правильно, и это вас не коснется, то подумайте еще раз. По результатам исследования, которые опубликованы в 2011 году. году в журнале «Аппетит», люди, которые следят за своим рационом и много съеденных калорий, сильнее зависят от передач о еде, что в конечном итоге заставляет потреблять больше калорий.

В определенных условиях, ночной дожор – это не так уж и плохо. Плохо – это бессмысленное поглощение еды и вредной пищи. И, если вы обнаружите, поздно вечером, бесконтрольно едят, то да, вам пора взять себя в руки.

Вот четыре неожиданно стратегий ночного дожора, который поможет сбросить лишний вес и помочь занятия в тренажерном зале.

Посмотрите видеосюжет программы «Жить здорово» на эту тему

Меньше простых сахаров сегодня – лучше контролировать уровень сахара в крови завтра

Залог за доброе утро – это не только здоровый сон, но правильный ужин. Исследование показало, что то, что мы едим на ужин, может повлиять на реакцию организма на завтрак на следующий день. Ученые обнаружили, что те, кто преимущества блюда с низким гликемическим индексом, лучше контролировали уровень сахара в крови после завтрака на следующее утро. А контроль за сахаром в крови важно не только, чтобы ускорить снижение веса, но и здоровье организма в целом.

Для того, чтобы лучше контролировать уровень сахара в крови с утра, на ужин ешьте углеводы с низким гликемическим индексом, таких как бобовые, картофель или зелень с нежирным мясом, например куриной грудкой, нежирной говядиной или лососем.

Не все «ночь» углеводы превращаются в жир

Сильнее всего на переработку и усваивание съеденной пищи влияет на спорт. Когда вы выполняете упражнения, тело направляет питательные вещества на восстановление потратили – это работающие мышцы поглощать больше углеводов. И это не зависит от времени суток. Но все же многие люди избегают углеводов вечером, так как боятся, что углеводы превращаются в жир, даже несмотря на тренировки.

Но отказ от ужина после тренировки – особенно после гнетущей время – может затормозить положительный эффект от спорта. В течение 45 минут после тренировки питательные вещества направляются в основном на восстановление и укрепление мышц. Так что после тренировки нельзя отказываться от углеводов только потому, что уже поздно.

Чтобы восполнить энергетические запасы мышц ешьте углеводы, такие как картофель, бананы – значит, мышцы готовы к следующей тренировке.

Белки перед сном, помогут построить мышцы в ночное время

Миф о том, что есть перед сном нельзя, потому что во сне пища не переваривается. И это совершенно не соответствует действительности. Пока вы спите, организм перестает работать: сердце перекачивает кровь, легкие проводит воздух. И, если вы мудро спланирован ужин, то помочь построить мышцы.

Бодибилдеры перед сном, чтобы увеличить рост мышц во время сна ешьте много богатых белком казеином продуктов: молока, сыра, йогурта и протеиновые добавки. И исследователи подтверждают, что это полезно.

2012. году были опубликованы результаты исследований: оказывается, белка, которые есть непосредственно перед сном, способствует росту мышц и восстановлению клеток в ночное время после тренировки.

Чтобы улучшить восстановление после спортивных занятий, съешьте добавку с казеином или порцию греческого йогурта перед сном.

Для укрощения голода ешьте углеводы

Недавнее исследование показало, что углеводы на ночь помогает контролировать аппетит в течение следующего дня. 2011. году ученые разделили 63 доброволец регулирования (как мужчинам, так и женщинам), которые страдают от ожирения, и поставил одну из двух диет. Первая группа ела углеводы, которые равномерно распределены в течение дня, второй съел столько же углеводов, но большая их часть, ужин. В соответствии с результатами, оказалось, что у второй группы, произошли гормональные изменения, которые привели к снижению чувства голода. А именно, способность контролировать чувство голода основой для поддержания здорового веса.

Ранее ученые выяснили, что рецепторы голода, не в состоянии привыкнуть к тому, что человек стал есть меньше. И, кроме того, уровень гормонов голода остается повышенным на протяжении 18 месяцев с начала диеты. Так что, если ваша цель – есть меньше углеводов, вместо того, чтобы разделить все углеводы несколько раз в течение дня, лучше перенести их на ужин.