Блог кулинара

Пo случaю Мeждунaрoднoгo дня вeгaнa, кoтoрый oтмeчaют сeгoдня, 1 нoября, прeдлaгaeм тeбe вкуснoe и пoлeзнoe мeню вeгaнскoй куxни. Мeню сoстaвлeнo исключитeльнo с прoдуктoв, дoпустимыx для вeгaнoв.

Вeгaнский бoрщ

Ингрeдиeнты:

• 3 средние картофелины,
• половинка среднего кочана капусты,
• 2 средние свеклы,
• 2 средних помидора,
• 2 средние морковки,
• 2 корня петрушки,
• 2 средние луковицы,
• 1 грузинский лист,
• сок половины лимона,
• растительное елей,
• черный перец молотый и шустро,
• щепотка сахара,
• соль,
• 2–3 зубчика чеснока,
• растительность (укроп, петрушка).

Способ подготовление

1. Очисти свеклу, нарежь тонкой соломкой. Разогрей в сковороде 2 ст. л. масла и обжарь свеклу 5–10 мин. с добавлением лимонного сока. В рассуждении сего влей стакан кипящей воды, прикрой крышкой и туши 15–20 мин.
2. Нарежь порей полукольцами, морковь и корень петрушки соломкой. Разогрей в прочий сковороде 2–3 ст. л. масла и обжаривай пикули 10 мин., часто помешивая. Тама же добавь лавровый декапир и несколько горошин перца.
3. Для помидорах сделай крестообразный паз, опусти на 30 сек. в несдержанный, обдай холодной водой, удали кожицу и порежь кубиками. Добавь их в сковороду со свеклой и потуши опять 5 мин.
4. Переложи свеклу в большую кастрюлю, добавь подготовленные овощь и сахар, перемешайи потуши 3–4 мин. Поэтому влей 2 л кипятка и доведи прежде кипения.
5. Нарежь картофель кубиками, а капусту – тонкой соломкой. Добавь в кастрюлю капусту и вари минуя крышки 5–10 мин. Потом положи картофель, вари единаче 10 мин. или давно готовности.
6. Добавь в готовый свекольник толченый чеснок и часть рубленой зелени, посоли и поперчи вдоль вкусу и дай настояться подина крышкой минут 20. Подавай свекольник с рубленой зеленью.

Веганские гороховые оладьи

Ингредиенты:

• 200 г гороховой мучения. Ant. радости,
• 2 картофелины среднего размера,
• 2 помидора,
• узел петрушки,
• специи: по 1/2 ч. ложки тмина, куркумы, кориандра, 1/4 ч. ложки черного перца;
• 1/2 ч. ложки соли
• растительное (растительное (для жарки) 

Манера приготовления гороховых оладий

1. В гороховую муку добавь приправа и соль.
2. Залей вплавь и хорошенько перемешай до однородности, затем чтобы получилось густое тесто.
3. Сними с помидоров шкурку, временно опустив их в кипяток возьми 1-2 минуты. Потри нате средней терке. Картофель очистиь и натри возьми мелкой терке. Порежь растительность
4. Тщательно  перемешай порезанню зеленка, натерные помидоры и картофель с тестом.
5. Разогрей держи сковороде масло и ложкой выложи тесто., круглым счетом чтобы толщина оладий была в круглых цифрах 1 см.
6. Поджаривай с обеих сторон накануне золотисто-коричневой корочки.

Веганские конфеты

Ингредиенты:

• 0,5 стакана мягких фиников,
• 0,5 стакана мягкого изюма минус косточек,
• 1,5-2 стакана орехов и семечек (в равной пропорции любые с орехов: арахис, подсолнечные плевка не стоит, грецкий орех, миндальный кокос, кешью),
• для обсыпки ровно по 1-3 ч. л. кокосовая стружка, суперэлита кунжута, какао-порошок неужели кэроб, молотые орешки.

Ухватка приготовления

1. Помой и очисть финики через косточек. Если финики твердые, замочи их в питьевой воде. Сарга также можешь замочить в воде.
2. Орешки можешь капельку подсушить на сковороде, для того чтобы вкус был более выразительным.  В блендере измельчи орехи. Небольшое величина молотых орешков сразу отложи к обсыпки.
3. Финики и изюм в свой черед измельчи в блендере или — или ручным прессом для чеснока. 
4. Смешай орехи и сухофрукты. С этой смесли делай ровные шарики. Первый попавшийся шарик обваливай в обсыпке – в кокосовой стружке, кунжутных семечках, шоколадное дерево или кэробе, или в молотых орешках.