Блог кулинара

Az emberi test, mint a gép normál működéshez szüksége van jó üzemanyag. Manapság egyre több kutatás termékek megérteni, hogy a kapcsolat étel, egészség. A kutatók azt találták, többek között a termékek fegyver, amely segít legyőzni a betegségeket. Ezek az ételek, az úgynevezett «super-ételek»; megelőzhető a rák, a szívbetegség, a csontritkulás, hozzájárulnak a hosszú, egészséges élet titka.

Ez a cikk felvettünk több mint 100 recept a legerősebb «szuper élelmiszerek», amely segít megtalálni az adott etetni a családot az egészséges élelmiszerek.

MINT EGÉSZSÉGESEBB FŐZÉS

vásárolni a friss zöldség-gyümölcs

Fény, levegő, időt, a zöldség-gyümölcs tápanyagok. Minél hosszabb a termékek elérni, az már hazugság, a polcokon, a kevésbé előnyös az Asztalán. A-vitamin-tartalom csökken 50% — os, egy héttel azután, hogy a zöldségek távolítani a területen, ha tartani szobahőmérsékleten.

Minden szín a természetben olyan anyagokat tartalmaz, jótékonyan hat az egészségre. Szóval válassz friss ételeket a különböző színek. Válassza ki az érett gyümölcsöt, zöldséget gazdag, telített színek, ha lehetséges, edd meg a héja is, mivel ez tartalmazza a legtöbb antioxidánst.

tartsa a kaja a hűtőben

A levegő meg a fény befolyásolja a C-vitamin tartalom élelmiszerek, így áruház gyümölcsöt/zöldséget a sötét, a hűtőben. Vásárlás romlandó, mint szükséges, de nem a jövő.

ne felejtsd el a fagyasztóban, illetve konzerv

Fagyasztott vagy konzerv gyümölcs, néha még egészségesebb, mint a friss, mert a konzerv vagy fagyasztott igaz a területen. Válassza ki a konzerv zöldség-gyümölcs a víz, nem a pác vagy szirup összegének csökkentésére használja a cukrot, a sót. Konzerv fiatal kukorica, sárgabarack, egres tartalmaz több C-vitamin van, mint az azonos vételi friss gyümölcsöt, zöldséget. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a konzerv termékek már kész, lehetséges, hogy szakács. Szárított gyümölcsök, különösen a szilva rendkívül gazdag antioxidáns.

tovább a termék teljesen

Főzni a zöldségeket, mivel több, mint lehetséges, a nagyobb darabokat — vágás közben elveszett a vitaminok.

főzés

C-vitamin, b elvesznek, ha melegítik a vizet, így az ilyen termékek jobb, hogy cook párolt vagy mikrohullámú sütő nagyon gyorsan, rövid idő alatt. Ha kell forralni gyümölcsöt, zöldséget, hogy a lehető legkevesebbet használja a folyadék, hogy a szósz.

nyersen vagy főzve?

Nincs útmutatás arra vonatkozóan, hogy a sok nyers zöldséget, gyümölcsöt kell enni, de meg kell enni egy bizonyos számot minden nap. Sok gyümölcsöt, zöldséget tartalmaznak, több tápanyagot a friss, de néhány hasznos hőkezelés után. Például, főtt vagy konzerv paradicsom tartalmaznak, több tápanyagot likopin, mint a friss, de a főtt sárgarépa tartalmaz több karotint tartalmaz, mint a friss.

biztonságos olajos hal?

A tartalom dioxinok olajos halak már régóta ami aggodalomra ad okot. Azonban a legújabb ajánlások a táplálkozási szakértők azt állítják, hogy a előnyei jelentősen meghaladják a lehetséges kockázatokat. A lányok pedig a szülőképes korú nők biztonságban vannak, hogy enni akár két adag zsíros halak egy héten, mindenki más meg lehet enni akár nyolc adag. Konzerv hal is van olyan jó, mint a friss, van egy nagy számú zsírsavak omega-3. Konzerv hal csontjait, mint a szardínia is a forrása a kalcium.

PARADICSOM
a titkos fegyver, a Földközi

Paradicsom — egyik legújabb divat felfedezések az alapítás óta a használja a likopin — antioxidáns, hogy ad nekik, hogy a piros szín. Amerikai kutatók öt éven belül látott 40 000 középkorú nő, az idősebb, s úgy találta, hogy amikor a likopin szintje a vérében emelkedett a szívbetegség kockázatát esett. Alacsony szinten a likopin társul rák, beleértve a bél rák, prosztatarák. De Skót kutatók azt találták, hogy sárgás jelly környező paradicsom magokat, erősíti a vér, ellenáll összecsukható. Paradicsom tartalmaznak, fotokémiai anyagok, a tudósok úgy vélik, hogy a kombináció ezek a tényezők teremt a legjobb védelem az egészségre.

A legjobb módja annak, hogy bele paradicsomot a diéta — így egy szósz vagy püré, ideális olívaolajjal. Fűtés, csiszolás növeli a likopin, bizonyíték van arra, hogy egy kevés olíva olaj segít, hogy a likopin, hogy jobban felszívódik.

Próbálja ki

Paradicsom leves, édes paprika, narancs
Tészta paradicsom, articsóka
Paradicsomos rizottó
Olasz zöldséges ragu
Sült paradicsom, édeskömény
Sült paradicsom a kuszkusz
Meleg saláta paprika, paradicsom, balzsamecetes öntettel
Bruschetta, paradicsommal
Paradicsom salsa avokádó
Paradicsom saláta olajbogyóval

OLÍVA OLAJ
Az élet elixírje

Cserélje ki a telített zsírok olívaolajjal, majd védekezhet a szívbetegség, csökkenti a stroke kockázatát, lehet, hogy hosszabb ideig élnek. Az előnyök az olívaolaj olyan nyilvánvaló, hogy az AMERIKAI food and drug administration lehetővé teszi a gyártók számára, hogy írjon, a címkén az üveg olajat, hogy jó a szívem.

Az olívaolaj csökkenti a káros telített zsír a vérben, anélkül, hogy szintű előnyös telítetlen zsír, így nem ragadt artériák falára. Ez fontos helyet foglal el a Mediterrán étrend, illetve a görög, valamint a legutóbbi Amerikai kutatások kimutatták, hogy az emberek, akik fogyasztanak sok olívaolaj, gyümölcsök, zöldségek, hal, dió, magvak, csökkenti a kockázatot a korai halál 25% — kal. Azok, akik ilyen diéta, csökkenti a szívbetegség kockázatát, illetve a rák.

Átmenet olívaolaj is segít, hogy lefogy! Amerikai tudósok egy tanulmányt a női kórházban Bostonban. Az egyik csoport a nő követte a diéta alacsony, kövér, a másik tartani, hogy a Mediterrán étrendet, ahol 35% — a kalóriát származik, olíva olaj, dió. Bár mindkét csoport fogyott, a nők nishiiwai diéta kezdett hízni 18 hónap után, a csoport a Mediterrán diéta nem működik sikeresen hízni.

Jobb, ha Extra Szűz olíva olaj hagyományos olaj? Ez nem bizonyíték. Szakértők úgy vélik, hogy nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírt, mint a híres olívaolaj, gyakori, hogy a fajták ez az olaj.

Próbálja ki

Ficánka egy szósz, paradicsom, kapribogyó
Tört burgonya olívaolaj, petrezselyem
Tészta pesto saláta rakéta
Salsa Verde
Dip szárított paradicsom
Kuszkusz, menta öltözködés
Ciabatta olívaolajjal, balzsamecettel
Mustáros öntettel «Vinaigrette»
Meleg olive szósz
Adjon egy szalvétát, folyik a zöld olajbogyó

FOKHAGYMA
Minden szív

A fokhagyma megszerezte a legendás híre az egészségügyi ellátásokra. Számos tanulmány megerősítette, hogy a vírusölő, gombaölő, antibiotikus tulajdonságait, valamint egy tanulmány szerint a University of California azt mutatta, hogy a fokhagyma lé egy erős gyógyszer azok ellen, fertőzések, amelyek nem érinti az antibiotikumok. A fokhagyma is véd a szívbetegség — egy német tanulmány kimutatta, hogy a betegek, akik használják a fokhagymát por, jelentősen csökkenti a koleszterin, valamint egy másik tanulmány azt mutatta, hogy a fokhagyma csökkenti a vérnyomást. A fokhagyma segít megelőzni a vérrögök a vér. Ha ez még mindig nem elég ahhoz, hogy valljam, hogy a fokhagyma egy szuper termék, alapvető bizonyíték a rákellenes tulajdonságai — egy tanulmány Kínában kimutatták, hogy a fokhagyma csökkenti a rák kockázatát a gyomor.

Ha a főzés fokhagymás szelet, vagy gyúrjuk át, hogy indítsa el a elosztása allicin — az anyag, amely a fokhagyma tartozik jótékony tulajdonságait. Fejleszteni a legnagyobb mennyiségű allicin, a kutatók azt sugallják, hogy várjon 15 percet, miután tisztítani/zúzott/szeletelt fokhagymát, a tálalás is.

Próbálja ki

Hagymaleves fokhagymás
Steak fokhagymás kakukkfű
Kelkáposzta, párolt fokhagymás
Burgonya-leves fokhagymás
Fettuccine a fokhagyma, rozmaring
Rakott burgonya, fokhagyma
Tenger gyümölcsei, a fokhagyma, petrezselyem, citrom
Bruschetta fokhagymás
Burgonya sült fokhagymával

MANDULA
Egy lökést, hogy egy falat egészség

Hogy valami olyan kövér hasznos lehet? Hasznos tulajdonságai nuts alulértékelt — legalább öten enni sótlan mogyoró rendszeresen, annak ellenére, hogy nagyon hasznos. Különben is egy nagy szám, E-vitamin, a dió, a híres tulajdonságok lassú öregedés, betegségek megelőzése, az Alzheimer-kór.

A mandulát tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírok, mint például az olívaolaj, valamint a magnézium, amely támogatja az egészséges artériák, valamint a kálium, valamint csökken a vérnyomás. Öt nagy Amerikai tanulmány megállapította, hogy az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak dió, kevesebb a szívroham kockázatát.
Egy friss tanulmány kimutatta, hogy ha cserélni más zsíros élelmiszerek a diéta vagy mandula, lehet fogyni. Kiderült, hogy egy csoport ember, akik között mandulát része az alacsony kalóriatartalmú étrend, esett nagyobb súllyal, csökkentett derékbőség, illetve több, csökken a vérnyomás, mint a csoport tartani, hogy kövesse egy alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú diéta.

Próbálja ki

Fűszeres mandula
Pesto-szósz a pirított mandulát.
Spagetti tenger gyümölcseivel, édes paprika, mandulás mártással
Joghurt, Alma, mandula
Édes, pirított mandula
Csípős sárgabarack a mandula
Mandula-mártás
Adjon egy szalvétát, folyik a olíva, mandula
Szendvics vaj, mandula

LEVELES ZÖLDEK
Vitamin-koktél

Szereted őket vagy sem, a zöld leveles zöldségek — ismerte el hivatalosan, hogy egy szuper zöldség tele van C-vitamin, béta-karotin, folsav, rost. Továbbá ez egy jó forrása a kalcium, ami védi a csontokat a csontritkulás. A zöld leveles zöldségek, különösen, spenót, Kelkáposzta, brokkoli is gazdag lutein, zeaxantin, két antioxidánsok az úgynevezett karotinoidok.

Tanulmányok kimutatták, hogy iszik nagy mennyiségű ezek az anyagok csökkenti a szürkehályog kialakulásának kockázatát, valamint a us national eye Institute megállapította, hogy eszik, nagy mennyiségű ételek gazdag caratenoids, együtt jár az alacsonyabb kockázatú betegség makula degeneráció az idősek, ez vezet a látás elvesztése a kor több, mint 50 éve. Káposzta, Kelkáposzta, brokkoli, káposzta is véd a rák, köszönhetően anyagok, az úgynevezett isothiocyante — növelik a szervezet azon képességét, hogy a rák elleni küzdelemben.

Próbálja ki

Sült tojás, gomba, zöldek
Spenótos burgonyapüré
Tészta brokkoli, chips, Chile
A palacsinta spenótos kecskesajtos
Rizottó cukkini, Kelkáposzta
Pappardelle tészta spenótos
Káposzta a kömény
Meleg saláta lencse, csirke, brokkoli
Spenót saláta, zöldborsó, feta sajt
A spenót, saláta, sárgarépa

ZSÍROS HALAK
Élet-meghosszabbítva

Bármi hal meg, inkább — szardínia, pisztráng, makréla vagy lazac — olajos hal hosszú Recommened, mint egy szuper-hasznos termék, amely tartalmaz zsírsavak-omega-3, amely véd a agyvérzés, szívbetegség, csökkenti a vérrögképződés kockázatát, csökkenti a koleszterinszintet, javítja artériás egészségügyi, valamint csökken a kockázat, szabálytalan szívverés. Számos tanulmány kimutatta, hogy a halak fogyasztása is csökkenti a szívroham kockázatát, valamint halat eszik, még egyszer egy héten csökkenti a szélütés kockázatát, 13% — kal. Ha növeli legfeljebb két alkalommal hetente, a kockázat csökken, 18% — kal. Az Omega-3 csökkenti a gyulladást, zsíros halat hetente kétszer csökkenti a fájdalmat osteoarthritis, de nagyon fontos, hogy az agy egészségére. Emellett segít rishikesan egészségre. Egy friss tanulmány 800 idős emberek azt mutatta, hogy azok, akik fogyasztanak zsíros halat hetente egyszer, a kockázata az Alzheimer-kór 60% — kal, mint azok, akik ettek ritkán, vagy nem eszik.

Próbálja ki

A sült zöldségek a ropogós szardellás morzsák
Makréla pácolt
Szardínia a harissa
Pisztráng a szezámmag
Sült burgonya, szardella, petrezselymet,
Hal sütemények, pisztráng, kapor
Makréla sütött a grill alá citromos, telmanom
Saláta füstölt makréla, burgonya, torma
Szendvicsek, szardínia
Pate füstölt makréla

HERKULES
Legendás védő

Több tucat tanulmányok kimutatták, hogy a Herkules jelentős szerepet játszik véd a betegség ellen, csökkenti a koleszterin szintet a szervezetben. Anyagot tartalmaz, úgy működik a szervezetben, mint egy szivacs, szívja magába a koleszterin epesavak, majd távolítsa el őket a szervezetből. Akkor a máj kisöpri a vérben a koleszterinszint, ezáltal csökkenti a koleszterin szintjét, az artériák tisztább, egészségesebb a szív. De még jobb, egy kutató Bostoni Egyetemen megállapították, hogy a Herkules tartalmaz különleges antioxidánsok úgynevezett avenanthramides, hogy megvédje ellen oxidációs a «rossz» koleszterin, valamint véd a eltömődés artériákban. Herkules is véd a cukorbetegség ellen: a tudósok a Harvard school of public health találtam, hogy stabilizálja a vércukorszintet, csökkenti a cukorbetegség kockázatát.

Próbálja ki

Zabpehely pite granola
Gyümölcs koktél, a mangó, Herkules
Zabpehely a bogyók
Granola
Escalope Törökország egy hatalmas kéreg
Zabpehely a almalé
Müzli
A zabpehely, aszalt gyümölcs

BABOKAT (CSICSERIBORSÓ)
Erőt ad

Nem csak jó követni az alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, a csicseriborsó is rostokban gazdag. Ez segít csökkenteni a koleszterin szintet, véd a cukorbetegség ellen, véd a szívbetegség. Egy nagy tanulmány az Egyesült Államokban 19 évig, amelyen részt vett 10 ezer ember, pokazala, hogy a fogyasztó szálak sokkal kisebb kockázatot a szívbetegség kialakulásának, vagy a stroke. Amellett, hogy védi a szív tulajdonságait csicseriborsó itt nem ér véget. Ez is káliumot tartalmaz, amely csökkenti a vérnyomást, valamint folsav, amely csökkenti a szinten homocystine a vérben, ami veszélyes a szívre. A rostok a csicseriborsó is véd a rák ellen, különösen a vastagbélrák.

Próbálja ki

Csicseriborsó saláta egy citromos öntet petrezselyem
Csicseriborsó saláta, cseresznye paradicsom, citromos öntettel
Könnyű humusz
Csicseriborsó saláta a kuszkusz
Babról
Meleg mártást csicseriborsó
Babokat a spenót
Babokat a paradicsom, zöldbab
Paradicsom leves csicseriborsó
Csicseriborsó saláta a cékla-mentás joghurt öntet

Lásd még

Babokat

NARANCS

Amellett, hogy a C-vitamin, narancs, továbbá sok más tápanyagokat — béta-karotin, folsav, például. A narancs Staritsa több mint 170 fotokémiai anyagok, illetve 60 flavonoidok, amelyek közül sok képes harcolni a betegségekkel. A narancs, illetve más, citrusfélék fontos szerepet játszhat a rák megelőzésében, a legerősebb, a rák, a száj, a torok, a gyomor — vizsgálatok igazolták, hogy rendszeres fogyasztása citrusfélék csökkenti a betegség kockázatát 40-50% — kal.

Az egészségügyi világszervezet azt mondta, hogy a citrus gyümölcsök véd a szívbetegség, stroke: egy tanulmány kimutatta, hogy egy narancs egy nap csökkentheti a szélütés kockázatát, 19% — kal. Ne dobja el a peel — a tudósok azt mondják, hogy az anyagok a héja, a narancs, illetve más, citrusfélék csökkenti a rossz koleszterin a vérben. Ugyanazt az anyagot talált a narancslé, de sokkal kisebb volt. Csak őrölni a zest egy finom reszelő segítségével ízű gyümölcs teák, salátaöntetek, levesek.

Próbálja ki

Rák saláta, narancs
Trópusi gyümölcs, narancs szósszal
A tőkehal szardella, narancs szósszal
Citrus saláta
Virágos narancs saláta
Fűszeres narancs
Narancs kompót mazsolával
Narancs saláta, zsázsa, kecske sajt
Narancs saláta, csirke, tárkonyos
Sárgarépa, narancs, római köménnyel

Fekete ÁFONYA
A legfontosabb, hogy vitalitás

A kutatók a tufts Egyetem Bostonban megtalálták, hogy az áfonya emeli a lista a gyümölcs, zöldség antioxidánsok. Az áfonya anyagokat tartalmaznak olyan erős, hogy képes lassítani az öregedési folyamatot, valamint véd a problémák kapcsolódó életkor: például az Alzheimer-kór.

Amikor a kutatók adott áfonya kivonat strausa kísérleti csoportban a patkányok, az egyensúly, a koordináció, valamint a rövid távú memória javult. A használja az áfonya is védi artériák fedeztek fel a tudósok a földművelésügyi Minisztérium, az Egyesült Államokban. Azt találták, hogy egy antioxidáns található, áfonya, működik olyan jól, mint a gyógyszerek, amelyek csökkentik a koleszterin a vérben. Áfonya is véd a cystitis, egyéb húgyúti fertőzések. Ez tartalmazza az azonos anyagok, mint áfonya, hogy megakadályozzák a baktériumok kapcsolódó, a falak, a húgyhólyag vagy a húgycső.

Próbálja ki

Saláta mangó, áfonya, citrom
Sült alma zabpehely, áfonya
Füge, körte, áfonya vörösbor
Csésze áfonya-joghurt
Szendvics, áfonya Reggelire
Könnyű berry desszert áfonya
Áfonya Laurel szirup
Palacsinta áfonya, citrom
Fekete áfonya alacsony cukortartalom
Narancs ital a fekete áfonya