Блог кулинара

Арбитражер кулинaрнoгo прoeктa «МaстeрШeф. Прoфeссиoнaлы-3», кoтoрый выxoдит пo суббoтaм нa СТБ, Oльгa Мaртынoвскaя пoдeлилaсь рецептом эксклюзивного нормандского тарта.

Нормандия — сие о яблоках, кальвадос и молоко! Таким но будет и наш тарт. Для того основы возьмите песочное тесто, которое можете состряпать по своему рецепту другими словами воспользоваться моим. Я готовила мгновенно два пирога, поэтому в видео и после этого даю закладку на 2 тарта диаметром 24–26 см.

Точь в точь приготовить нормандский тарт: ингредиенты

Для того теста:

• 300 г муки высшего сорта
• 100 г миндальной мучения. Ant. радости (можно заменить на обычное)
• 200 г холодного сливочного масла кусочками
• 4 столовые ложки холодной воды
• 2 яйца
• Щепоточка соли

Начинка:

• 4-5 яблок — нате свои любимые, рекомендую плотненькие. У меня тип «Грэнни Смит».
• цитрон (чтобы не окислились яблоки)
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 50 г миндальной пудры (страдания)
• 50 мл кальвадоса (или другого фруктового дистиллята)
• 250 г сметаны

Подготовка:

1. Смешиваем муку с маслом, опосля добавляем воду и два яйца, солнце и снова хорошенько вымешиваем.
2. Тесто раскатываем толщиной 5 мм и выкладываем в форму диаметром 24–26 см.
3. Основу спервоначала выпекать не нужно.
4. Выкладываем яблоки, нарезанные крупными кусочками (1 яблоки на 8 частей). Лайфхак: яблоки хватай в холодной воде с лимонным соком, воеже они не окислились и малограмотный потемнели, пока будете колесить тесто.
5. Готовим крем — смешиваем венчиком яйца, бенит, миндальную пудру, кальвадос и сметану.
6. Заливаем кремом. Я посыпала корицей чуть(-чуть) и миндальными лепестками.
7. Выпекаем 40 мин возле температуре 175–180С.
8. Приятного аппетита!