Блог кулинара

Мирoвaя диeтoлoгия сурoвa и прeкрaснo, она предлагает нам все более новые и интересные способы похудеть. И питаться огромными порциями одна из них. Признай, много есть и не толстеть — это тайное желание каждой из нас.

Так, мы уже рассказывали тебе про очень удобную диету, в которой худеть нужно всего 2 дня, а 5 — отдыхать. Сегодня рассказываем про так называемую волюиметрическую диету, которая была создана диетологом Барбарой Роллс.  

Что такое волюметрическая диета?  

Барбара Роллс, кандидат наук, диетолог и эксперт в области пищевого поведения с 50-летним стажем, подробно описала диету и ее принципы в своей книге «The Volumetrics Eating Plan».  

Она утверждает, что чувство сытости у нас наступает не от калорийности съеденных продуктов, а от их объема. Например, в половине плитке шоколада содержится около 300 калорий сколько и в порции греческого салата.  Но съев шоколадку, мы вряд ли остановимся и насытимся  

В первом случае вы вряд ли остановитесь на съеденном и почувствуете сытость, а вот овощи заполнят желудок и избавят от чувства голода.  

Как питаться на «объемной диете»?  

Барбара говорит, что в ее диете все просто — нужно просто заменить заменять калорийные продукты на те, которые содержат меньше энергетической ценности, но куда большие по объему.  Например, не сложно понять, что ломтик белого хлеба уступает по размеру трем рисовым хлебцам, притом что в обоих вариантах около 100 калорий.  

В книге Барбара Роллс делит все продукты на четыре группы:  

• Пища, которую можно есть в любых количествах и когда угодно: некрахмалистые овощи, фрукты и жидкие супы.  
• Продукты, которые можно есть в больших количествах: крахмалистые фрукты и овощи, цельнозерновые крупы, бобовые, постное мясо, нежирная рыба, морепродукты и молочные продукты с низким содержанием жира.
• Продукты, которые можно есть маленькими порциями: хлеб, мясо, сыр.  
• И еда, потребление которой стоит ограничить: жареное, сладкое, орехи и жиры.

 В диете предлагается заменять продукты из двух последних групп на еду из группы 1 и 2. Про возможности. Как утверждает Барбара Роллс, если питаться по принципу «ее пирамиды», то можно не только сбросить вес, но и поправить здоровье.  

Ведь продукты, на которые делятся акцент — овощи, фрукты и цельнозерновые действительно полезные и безопасные. Главное только следовать этим несложным правилам.