Блог кулинара

Пoкaзaниями к диeтe являются oстрый гeпaтит, oстрый xoлeцистит, xoлaнгит; oбoстрeниe xрoничeскoгo гeпaтитa, xрoничeскoгo xoлeциститa.

Диeтa направлена на обеспечение полноценного питания в условиях резко выраженных воспалительных изменений в печени и желчных путях, максимальное щажение поражённых органов, нормализацию функционального состояния печени и других органов желудочно-кишечного тракта.

Диета характеризуется нормальным содержанием белков и углеводов, с некоторым ограничением жира и поваренной соли. Механически и химически щадящая.

Диета предполагает ежедневное употребление белков в количестве 80-100 граммов, жиров — 70-80 граммов, углеводов — 350-400 граммов. Калорийность — 2350-2700 ккал.

Рекомендуемые блюда и продукты:

1. Хлеб пшеничный вчерашний или подсушенный;

2. Супы вегетарианские с протёртыми овощами, супы-пюре, кремы, молочные супы в разведении с водой 1:1,

мясные, рыбные, грибные бульоны — исключить;

3. Нежирные сорта говядины, курицы, индейки, кролика в отварном, паровом виде; изделия из котлетной массы — кнели, суфле, тефтели, пюре и пр.;

4. Нежирные сорта рыбы без кожи в отварном виде целиком или же изделия из рыбного фарша;

5. Белковые омлеты паровые или запечённые;

6. Каши на молоке пополам с водой из манной крупы, рисовые, гречневые;

7. Овощи отварные, протёртые;

8. Фрукты и ягоды — сладкие,спелые, мягкие в сыром и протёртом виде;

9. Чай с лимоном, молоком; сладкие фруктовые и ягодняе соки.

Противопоказаны: чёрный хлеб, жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты, сырые овощи и кислые фрукты, бульоны, чеснок, лук и пряности.