Блог кулинара

Диeтa нaзнaчaeтся при xрoничeскиx зaбoлeвaнияx пoчeк (глoмeрулoнeфрит, aмилoидoз, тубeркулёз пoчeк, нeфрoпaтия бeрeмeнныx), сoпрoвoждaющeeся нeфрoтичeским синдрoмoм



Направлена на восполнение потери белков, снижение гиперхолестеринемии, протеинурии, уменьшение и ликвидация отеков.

Диета характеризуется повышенным содержанием белков (1,6 грамма на 1 кг массы тела), несколько сниженным содержанием жира (40% — растительное масло); богата липотропными факторами (метионин, фосфариды, полиненасыщенные жирные кислоты) с резким ограничением поваренной соли (допустима только в продуктах), экстрактивных веществ и простых углеводов. Режим приема пищи — 5-6 раз в день.

По составу в диете: белков 120 граммов (60 граммов — животных), жиров 80 граммов (30-40 граммов — растительных), углеводов 400 граммов(простых 30 граммов); калорийность 2800 ккал. Свободной жидкости — 800 миллилитров в сутки.

Рекомендуемые блюда и продукты:

1. Хлеб бессолевой, пшеничный, с отрубями;

2. Супы вегетарианские, овощные, крупяные, молочные, фруктовые;

3. Нежирные сорта говядины, телятины, свинины в варёном виде куском или в запечённом виде после отваривания;

4. Нежирные сорта рыбы в отварном виде, куском и рубленые, запечённые, обжаренные после отваривания;

5. Молоко, кисломолочные напитки, творог пониженной жирности;

6. Белковый паровой омлет;

7. Каши, пудинги из гречневой и овсяной крупы;

8. Картофель, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки, свёкла, зеленый горошек в отварном, запечённом, тушёном виде;

9. Салаты, винегреты с растительным маслом;

10. Фрукты, ягоды любые спелые;

11. Соусы: молочный, томатный, фруктовые подливкы;

12. Некрепкий чай, кофе, отвар шиповника.

Ограничиваются животный жир, простые углеводы до 30 граммов в день, сметана.

Исключаются поваренная соль, мороженое, кондитерские изделия, жирные сорта мяса, рыбы, консервы мясные, рыбные, овощные, сыр, копчёности, колбасы.