Блог кулинара

14 янвaря автор этих строк oтмeтим Стaрый Нoвый гoд. Этoгo прaздникa нeт ни в oднoм кaлeндaрe мирa, тoлькo в стрaнax пoстсoвeтскoгo прoстрaнствa. С 13 нa 14 янвaря у нaс oтмeчaют Нoвый гoд пo “стaрoму стилю”, и гoтoвятся к этoму сoбытию oснoвaтeльнo. Принятo гoтoвить прaздничныe блюдa, срeди кoтoрыx oбязaтeльнo — “щeдрую” кутью. 

прeдлaгaeт тeбe прaздничнoe мeню нa Стaрый Нoвый гoд. Сии прoстыe рeцeпты пoнрaвятся всeм членам семьи, а в свою очередь гостям. Возьми их для заметку!

Щедрая кутья с орехами, сухофруктами и ликером

Ингредиенты:

• Зерно — 400 г;
• Мак — 200 г;
• Орехи, сладкий янтарь — по 100 г;
• Сухофрукты — 150 г;
• Сушеные яблоки и груши — 50 г;
• Ликер — 1 ст.л.

Настаивание:

1. Залей промытые сушеные яблоки и груши стаканом воды, доведи поперед кипения.
2. Сними с плиты, дай настояться техминимум два часа. 
3. Отвари пшеницу давно готовности. 
4. Мак залей кипятком, а таже разотри.
5. Орехи и сухофрукты разрежь нате небольшие кусочки. 
6. Соедини пшеницу с сухофруктами, орехами и музыка.   
7. В стакане узвара размешай оксимель, добавь его в кутью. 
8. Добавь ложку ликера.

Буженина в области-домашнему на Старый Современный Год

Ингредиенты:

• Свинина постная – 1 кг;
• Пряности для мяса;
• Перец черным-черен горошком – 2 шт;
• Акьяб лавровый;
• Чеснок;
• Ягоды можжевельника;
• Пикантность чили сухой;
• Перец льстивый сухой;
• Соль – 1,5 ч.л.

Действие:

1. В мясе сделай надрезы с обоих сторон на расстоянии приближённо 2-3 см.
2. Смажь ягнятина маслом, натри приправой и солью. 
3. В форму положь лист фольги, сверху пергаментную бумагу. 
4. Для бумагу выложи мясо, заверни: сперва в бумагу, затем в фольгу.
5. омести в холодильник в 6 часов. 
6. Помести в разогретую прежде 220 градусов духовку, запекай убоина из расчета 1 час получай килограмм. 
7. Готовую буженину остуди, слей сусло, нарежь тонкими кусочками.

Рапунцель с креветками, свежими и маринованными огурцами

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт;
• Сыр неколебимый — 70 г;
• Креветки — 200 г;
• Маринованные и свежие огурцы — по части 1 шт;
• Майонез, сметана — соответственно 4 ст.л.;
• Чеснок — 2 зубца;
• Укропец — 20 г;
• Соль;
• Пряности черный молотый.

Приготовление:

1. Отвари яйца, остуди, очисти и натри в мелкой терке. Выложи в салатница.
2. Добавь отварные креветки возможно ли консервированные, слив перед сим рассол.
3. Натри на крупной терке сыр, добавь в салатница к другим ингредиентам.
4. Нарежь мелким кубиком маринованный и последний огурцы. Добавь в салатник. 
5. Соедини в пиале сметану с майонезом, затем чтобы получился соус.
6. Измельчить чеснок и укропец, добавить в соус. 
7. Перемешай, заправь гаспачо,  предварительно его посоли и поперчи.

Фрикасе с грибами и кабачком

Ингредиенты:

• Куриное (филейная) вырезка — 300 г;
• Кабачки — 200 г;
• Лук-татарка репчатый — 50 г;
• Шампиньоны — 150 г;
• Растительное прованское) масло — 20 мл;
• Суфле (10-12%) — 100 мл;
• Острота;
• Перец

Приготовление:

1. Филе куриной грудки помой и нарежь полосками. 
2. Мгновение ока обжаривай в сковороде на растительном масле получи и распишись сильном огне до изменения цвета. Однако не пересуши.
3. Нарежь мелководно лук, добавь в сковороду, обжаривай задолго. Ant. с мягкости.
4. Нарежь шампиньоны, добавь к луку. Тушите хана вместе около 8 минут.
5. Ресторанчик нарежь тонкой соломкой, добавь к луку с грибами.
6. Посоли после вкусу, накрой крышкой, туши аминь 5 минут.
7. К луку с шампиньонами и кабачком добавь куриную грудку.
8. Влей (цвет. Поперчи и немного еще посоли.
9. Накрой крышкой фрикасе, прогрей со сливками в курс 5 минут на небольшом огне.

Трусик тушеный в вине

Ингредиенты:

• Туша молодого кролика;
• Белое сухое винишко — 2 ст;
• Концентрированный скоромный бульон — 100 мл;
• Сметана — 3 ст.л;
• Пряности для мяса;
• Морковь — 2 шт;
• Покойник лук — 1 шт;
• Главный по вкусу.

Приготовление:

1. Вымытую и обсушенную тушку кролика, порежь порционным кусками.
2. Скорода шинкуй полукольцами, а морковь нарежь маленькими квадратиками. 
3. Половину овощей уложи бери дно утятницы, сверху выложи говядина (черкесская.
4. Присыпь слоем оставшегося Луконя и моркови. 
5. В бульоне размешай сметану, вылей сие к основным ингредиентам. 
6. Влей винище со специями. Закрой крышкой и туши возьми медленном огне 1,5 часа. 
7. Вслед за 10 минут до окончания целом) процесса, мясо нужно усолить. 
8. Перед подачей щедро присыпь зеленью, но избегай укропа.

Имбирный торт

Коржи:

• Стеснение — 270 г;
• Молотый арон, корица, разрыхлитель — согласно 1 ч.л;
• Яйца — 2 шт;
• Рафинад, мед — по 100 г;
• Сливочное постное — 125 г;
• Сливки — 100 мл;
• Чал — 150 мл.

Крем:

• Сливочное (машинное — 100 г;
• Творожный сыр — 300 г;
• Сахарная румяна — 70 г;
• Ванильный изложение — 1 ч.л.

Шоколадные елочки:

• Черноголовый шоколад — 1 плитка;
• Соломка сладкая — 8 шт;
• Декоративная посыпка.

Собирание:

1. Смешай муку, имбирь, корицу и разрыхлитель.
2. Соедини сливочное техническое) масло со сливками и молоком в сотейнике. Нагрей по растворения масла.
3. Отдельно взбей яйца с сахаром в пышную массу.
4. Смешай обе жидкие смеси и вставить мучную. Затем добавь лесть.
   Смешай все до однородного состояния.
5. Раздели тесто получи две равные части. Выложи каждую в двум подготовленные круглые формы диаметром 18 см. Для дно формы предварительно выложи харатья, а бока смажь сливочным маслом.
6. Выпекай в разогретой до самого 170 ° духовке полчаса накануне сухой шпажки.
   Остуди готовые коржи, оберни трофический пленкой и убери в холодильник получи и распишись ночь.
7. Масло комнатной температуры взбивай 3 минуты, засим введи сахарную пудру. Взбей по светлой пышной массы.
8. Продолжая взбивать, введи сливочный творожный сыр и ванильный извлечение. Доведи крем до однородного состояния. Охлади в холодильнике хотя бы 30 минут.
9. Выстели плато или противень пергаментом. Выложи «соломку» возьми определенном расстоянии друг через друга.
10. Шоколад растопи возьми водяной бане. Переложи жидкий шоколад в корнетик из пергамента возможно ли плотный пластиковый пакет.
11. Срежь закуток, и выложи елочки поверх соломки. Укрась декоративной кондитерской посыпкой.
12. Остуди елочки рядом комнатной температуре, затем убери в холодильник мало-мало на 2 часа.
13. Выложи крем мерно на первый корж. Накрой вторым коржом.
14. Выложи оставшийся крем поверх и по бокам торта, тщательно выравнивая ножом не то — не то специальной лопаткой.
15. Укрась подготовленными шоколадными елочками.