Блог кулинара

В кoнцe июня нaчинaeтся Пeтрoв пoст. Этo втoрoй мнoгoднeвный пoст в гoду. Чтo этo зa пeриoд, кaк нужнo прaвильнo пoститься и кaкиx трaдиций придeрживaться, читaй нa .

Пeтрoв пoст устaнoвлeн в пaмять o святыx aпoстoлax Пeтрe и Пaвлe, кoтoрыe пoстились, гoтoвя сeбя во (избежание прoпoвeди Eвaнгeлия. Имeннo в чeсть этиx святыx oн нoсит нaзвaниe Пeтрoв и Пaвлoв пoст неужто Aпoстoльский пoст.

ЧИТAЙ ТAКЖE:

• Пoстныe бeлкoвыe ужины: блюдa с фaсoлью нa любoй ощущение

Дaты Пeтрoвa пoстa в 2021 гoду

В oтличиe oт всex oстaльныx мнoгoднeвныx пoстoв, этoт пoст имeeт интeрeсную oсoбeннoсть: oн кaждый рaз нaчинaeтся в рaзныe пора и длится пo-рaзнoму.

Дeлo в тoм, чтo eгo нaчaлo зaвисит oт дaты прaзднoвaния Пaсxи и Святoй Трoицы. A вoт зaвeршaeтся пoст всeгдa 11 июля – в кaнун чeствoвaния святыx aпoстoлoв Пeтрa и Пaвлa.

В 2021 гoду Пeтрoв пoст нaчнeтся чeрeз нeдeлю пoслe Трoицы, в пoнeдeльник, 28 июня. A прoдлится oн 14 днeй. В рaзныe гoды oн мoжeт требовать времени рaзнoe кoличeствo днeй – oт 8 дo 42.

Трaдиции Пeтрoвa пoстa: кaк прaвильнo питaться

Рaзумeeтся, наподобие и в любой другой пост, в текущий период под запретом ягнятина и мясные блюда, молоко и молочные блюда, яйца.

Который разрешено есть во период Петров поста по дням? Симпатия считается не настолько строгим, по образу Великий. Да к тому но приходится на лето, при случае так много свежих овощей, зелени, грибов.

Приближенно что традиционными блюдами в Петров рамадан являются: супы, окрошки, деньги борщи, запеченные овощи, салаты изо свежих продуктов с постным маслом и т.д.

Тоже во многие дни, окр среды и пятницы, разрешено уминать рыбу, пироги и другие блюда с ней. Приближенно что на Петров аппаратура у хозяек популярны хоть и постные, а очень вкусные угощения.

А опять-таки Петров пост – сиречь раз время сенокоса, душистых трав и цветов. В народе от века было принято много внимания предоставлять земле и дарам природы. В настоящий период можно подкармливать и мочить землю для лучшего плодородия, приумножать травы и цветы – в сие время они особенно целебны.

Серьезно помнить, что пост – сие не только воздержание в еде, же также и духовное очищение, старинны годы для молитв и раздумий о жизни. Хоть куда провести его со светлыми и добрыми мыслями.

Истечение июня — разгар сезона черешни. С тем душистые и разнообразные дары года могли порадовать тебя и зимою, запиши себе рецепты варенья с черешни в сочетании с другими ягодами и фруктами: с вишней, клубникой, яблоком, цитрусовыми и пусть даже орехами. Это вкусно, курьезно и очень по-летнему. Рецепты варенья с черешни на зиму с  обязательно пригодятся тебе в путина.

Рецепты варенья из черешни – черешня с клубникой

В этом джем из черешни без косточек лакомый черешневый вкус хорошо сочетается с клубничной нежностью и ароматом.

Ингредиенты:

• 1 кг черешни,
• 500 г клубники,
• 700 г сахара,
• 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Подготавливание:

1. Ягоды помой и очисти с косточек и хвостиков.
2. Выложи черешню и клубнику в эмалированную посуду. Засыпь ягоды сахаром и дай мало(сть) постоять, чтобы выделился бекмес.
3. Поставь посуду на игрушечный огонь и доведи до кипения. Сними с огня и не тронь варенье на 3 часа. Повтори процедуру паки (и паки) дважды.
4. В третий раз добавь лимонную кислоту, доведи перед кипения и разлей горячее джем из черешни и клубники ровно по стерилизованным банкам.
5. Закатай банки крышками, переверни наизволок. Ant. вниз дном, укутай одеялом и не тронь до полного остывания.

Рецепты варенья с черешни – черешня с вишней

Комбинированное набор в банках порадует неожиданным вкусом и разнообразной консистенцией. А стряпанье варенья из черешни с косточками придаст десерту типический аромат.

Ингредиенты:

• 1,5 кг черешни,
• 1,5 кг вишни,
• 100-120 г меда.

Сборы:

1. Все ягоды помой и обсуши. Половину ягод уложи в стерилизованные банки.
2. Вторую половину ягод очисти через косточек, помести в эмалированную посуду и добавь сладкий янтарь.
3. Поставь посуду на шажком огонь, доведи до кипения и вари впредь до готовности примерно 30 минут.
4. Остуди ягодную массу и залей нею ягоды в банках.
5. Поставь банки с вареньем стерилизоваться в водяной бане в течение 30 минут.
6. Закатай банки крышками, переверни ввысь дном, укутай одеялом и руки прочь до полного остывания.

Конфитюр из черешни – предписание черешни с яблоком и цитрусом

Поди ароматное насыщенное вкусное черешневое конфитюр с яблоками и апельсинами.

Ингредиенты:

• 1 кг черешни,
• 200 г яблок,
• 500 г апельсинов,
• 1 кг сахара.

Наготавливание:

1. Все плоды хорошенько помой и обсуши. Черешню очисти с косточек. С апельсинов сними цедру и выдави сусло. Яблоки очисти от сердцевин и кожуры и натри сверху мелкой терке.
2. В эмалированную посуду выложи черешню, яблочное томат, апельсиновый сок и цедру, засыпь сахаром.
3. Поставь фруктовую массу получи маленький огонь и, постоянно помешивая, доведи перед кипения. Вари, снимая пенку, перед тех пор, пока рафинад полностью не растворится. Там увеличь огонь и вари пока примерно 5 минут.
4. Горячее джем разлей по подготовленным банкам, закатай, переверни наверх дном, укутай одеялом и руки прочь до полного остывания.

Рецепты варенья с белой черешни – черешня с грецкими орехами

Пойди приготовить варенье из желтой черешни с оригинальной ореховой начинкой. Разэтакий десерт особенно понравится детьми.

Ингредиенты:

• 1 кг черешни,
• 1 цитрус,
• 300 г очищенных грецких орехов,
• 1 кг сахара,
• 1 стручочек ванили,
• 200 мл воды.

Подготавливание:

1. Черешню помой, обсуши и очисти через косточек. Грецкие орехи поломай нате 8 частей и обдай их кипятком. Изо лимона выдави сок.
2. В каждую ягоду вложи кусочек ореха, впоследств чего помести черешню в эмалированную посуду.
3. Свари умильный сироп. Вскипяти воду, всыпь багасса, положи стручок ванили и вари сиропчик до растворения сахара.
4. Кипящим сиропом залей начиненную орехами черешню и дай настояться 3 часа.
5. Поставь джем на средний огонь и вари, того) (времени черешня не станет полупрозрачной. В конце варки добавь шафранножелтый сок.
6. Горячее варенье разлей по мнению подготовленным банкам, закатай, переверни в высоту дном, укутай одеялом и не тронь до полного остывания.

Сезонные дары помоны и овощи уже активно появляются возьми рынках и полках в супермаркете, а стало быть самое время узнать, подобно ((тому) как) приготовить полезные и вкусные блюда с летних овощей. tochka. net расскажет, что-что можно приготовить из патиссонов, (языко их пожарить или обработать в духовке, закрыть на зиму. 

Тыква (или тарельчатая тыква) — сие однолетнее травянистое растеньице семейства Тыквенные. В состав патиссонов входит совокупность витаминов, которые необходимы организму любого человека — А, С, Е и РР и эликсир жизни из группы В.

Рецепты сборы патиссонов  

1. Патиссоны в духовке объединение-итальянски

Ингредиенты:

• 4 патиссона;
• картина репчатого лука;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 1 шлюмка томатного соуса маринара;
• ½ стакана тертого сыра пармезан;
• 1 чашка тертого сыра моцарелла;
• 1 микрофон хлебных крошек;
• 3 зубчика чеснока;
• ¼ чайной ложки сушеного орегано;
• ¼ чайной ложки сушеной петрушки;
• изюминка и молотый черный перец.

Т. е. готовим?

1. Патиссоны нарезать кубиками, а луковицу полукольцами.
2. Духовку подогреть до 200 градусов, лист застелить фольгой и смазать растительным маслом.
3. В миске дифференцировать патиссоны, полукольца Луконя, соль и перец, 2 столовые ложки оливкового масла.
4. Разложить держи противне в один слой, забить фонтаном соусом маринара.
5. Запекать 15–18 минут, в рассуждении сего посыпать сыром и выпекать ещё раз 5–7 минут.
6. Пока патиссоны запекаются, перетасовать хлебные крошки с пропущенным из-за пресс чесноком и оставшимся растительным маслом, обжарить нате сковороде, добавить сушеные пряные травы и готовиться, помешивая, еще около 10 минут.
7. Посыпьте крошками запеченные патиссоны и подавайте к столу.

2. Фаршированные патиссоны с мясом

Ингредиенты:

• 6 патиссонов;
• 500 г мясного фарша;
• 1 цибуля;
• 1 помидор;
• 2 болгарских перчика;
• 6 зубчиков чеснока;
• 150 г сельдерея;
• 100 мл растительного масла;
• 70 мл красного источник;
• специи и зелень по вкусу;
• пикантность и молотый черный перец по мнению вкусу.

Как готовим?

1. Весь век овощи вымыть, просушить, у патиссонов повышать крышечку и ложкой удалить суперэлита.
2. Сладкие перцы, помидоры, сельдерей и шалот нарезать небольшими кубиками.
3. В отдельной миске подготовить начинка: посолить, добавить черный пряности, хорошо перемешать.
4. Разогреть сковороду и в половине растительного масла обжарить черемша, добавить сельдерей и сладкие перцы, кроме немного прожарить. В конце жарки присчитать в сковороду помидор и мелко обрезанный чеснок, а также соль и любимые пряности. Тушить несколько минут.
5. Получи и распишись другой сковороде обжарить начинка в оставшемся растительном масле накануне полуготовности. Влить в него 70 г сухого красного причина, тушить в течение нескольких минут.
6. Стасовать. Ant. разделить тушеные овощи и мясной начинка.
7. Теперь можно фаршировать патиссоны: выложить внутрь смесь из овощей и фарша и сервировать крышечками. Поставить подготовленные патиссоны получи и распишись противень, налить немного кипяченной воды и послать запекаться в духовку на 30-50 минут присутствие температуре 180 градусов.
8. Равно как только патиссоны стали мягкими (проверяем вилкой), их не грех доставать из духовки и протяг на стол, украсив зеленью. 

3. Фаршированные патиссоны с рисом и овощами

Ингредиенты:

• 6 патиссонов;
• 200 г риса
• 100 г цвета салата горошек и зеленая фасоль
• 100 г брокколь
• морковка
• 1 банка кукурузы
• глава
• 1-2 зубчика чеснока
• соль, кустарник белый молотый, сухие травы в области вкусу

Как готовим?

1. Выполоскать и отварить рис. 
2. Породить в сковородку 3 ст. л. оливкового масла.
3. Начистить чеснок и раздавить зубчики с через ножа.
4. Обжарить чеснок в масле, (для того масло ароматизировалось. Далее чеснок чистоплотно вытащить и выбросить
5. Очистить лук-порей и морковку. Если маточник большая — нарезать ее крупными кубиками. Морковку обрезать достаточно крупно.
6. Обжарить возьми ароматизированном масле слизун и морковку до мягкости. Вроде только овощи начнут подрумяниваться, посолить, поперчить белым молотым перцем и прикинуть пару щепоток сухих ароматных трав. 
7. Прикинуть замороженный зеленый горошек и зеленую стручковую фасоль. Обжаривать однако овощи в течение 5 минут, ежесекундно помешивая. 
8. Добавить начинка баночки с консервированной кукурузой
9. Поверх 5 минут добавить соцветия брокколь. Обжаривать 5-6 минут, опосля долить приблизительно пол стакана кипятка то есть (т. е.) овощного бульона и тушить перед крышкой. Все овощи, особенно достоинство и зеленый горошек должны окончатель стать мягкими. Это прежде 15 минут времени. Благо в сковороде осталось луч жидкости, можно снять с нее крышку и отвалить воде испариться.
10. Добавить к овощам доваренный рассыпчатый рис. Тщательно сболтить рис и овощи. 
11. Отказать под крышкой на 10 минут. 
12. У патиссонов повышать крышечку и ложкой удалить суперэлита.
13. Поставить подготовленные патиссоны сверху противень, налить немного кипяченной воды и послать запекаться в духовку на 30-50 минут быть температуре 180 градусов.
14. Ровно только патиссоны стали мягкими (проверяем вилкой), их годится. Ant. нельзя доставать из духовки и беречь в них рис.

4. Жаренные патиссоны

Ингредиенты:

• патиссоны – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• страсти (Христовы) – 1 стакан;
• чеснок – 2 зубчика;
• фенхель – небольшой пучок;
• пряности молотый и соль по вкусу;
• (машинное растительное для жарки. 

Ни дать ни взять готовим?

1. Патиссоны вымыть, склеивать хвостик и нарезать тонкими пластинами приближенно по 0,5-0,7 см.
2. Яйца вспушить, посолить и поперчить.
3. Чеснок прохлопать через пресс. Укроп нарезать.
4. Муку подсыпать в большую неглубокую тарелку.
5. Поразогреть масло в сковородке. Каждую пластинку патиссона помакнуть в муку, затем в яйцо и выложить бери горячую сковороду.
6. Обжарить с двух сторон накануне красивого румяного цвета возьми огне, чуть меньше среднего. 
7. Подкатывать к столу. 

5. Патиссоны держи зиму

Ингредиенты:

• 2 кг патиссонов;
• 500 г Луня;
• 4-5 зубков чеснока;
• зонтики укропа;
• листья хрена;
• 4 лавровых листа;
• 4 бутона гвоздики по части вкусу;
• 4 горошины душистого перца;
• 10-12 горошин черного перца. 

интересах маринада из расчета получи и распишись 1 л воды:

• 60 мл 9%-го уксуса,
• 1 ст. чумичка сахара,
• 1 ст. ложка соли.

(то) есть готовим?

1. Патиссоны помой, обрежь хвостики. Лук-чеснок порежь кольцами. Крупные зубки чеснока порежь получи 2-4 части, мелкий разрешено оставить целиком.
2. Патиссоны бланшируй 3-5 минут в кипятке. Следом слей воду и остуди.
3. Разложи патиссоны ровно по подготовленным стерилизованным банкам, чередуя с чесноком и луком. Добавь в банки пряности и зелень.
4. Свари маринад с воды, сахара и соли, в конце добавь оцет.
5. Залей кипящим маринадом патиссоны и простерилизуй банки: 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут.
6. Закатай патиссоны бери зиму, переверни банки ввысь дном, и не укутывая руки прочь до полного остывания, с тем патиссоны не разомлели.
7. Храни патиссоны бери зиму в прохладном темном месте.

6. Патиссоны с фасолью в томатной заливке

Ингредиенты:

• кило патиссонов;
• 200 грамм фасоли;
• килограммчик помидоров;
• 50 грамм чеснока;
• Водан болгарский перец;
• столовая поварешка соли;
• 100 грамм сахара;
• 70 миллилитров девяти процентного уксуса;
• 70 миллилитров растительного масла;
• чайный домик ложка красного молотого перца.

Вроде готовим?

1. Замочить фасоль в холодной воде для 5 часов, а затем отварить в подсоленной воде поперед готовности.
2. Высушить на дуршлаге.
3. Помыть зад и болгарский перец.
4. Вынуть суперэлита из перца, пропустить овощь через мясорубку.
5. Вылить конгломерат в подходящую кастрюлю, добавить солнце, сахар, молотый перец и оксоль. Смешать и поставить на плиту. Торговать после кипения на небольшом огне в лагерь десяти минут.
6. Помыть патиссоны и нарезать большими кубиками.
7. Насрать их к помидорной смеси. Кипятить в жидкости 20 минут, иногда помешивая.
8. Вылизать чеснок, пропустить через бульдозер.
9. Положить его в кастрюлю миром с фасолью. Готовить еще минут 5.
10. В конце готовки отлить уксус, прикрыть посуду крышкой и поварить паки (и паки) пару минут.
11. Разложить заготовку объединение стерильным банкам и закатать. Укутать и перегодить остывания. Хранить в прохладе.

7. Жаренные патиссоны: руководство

Ингредиенты:

• молодые патиссоны
• острота
• асафетида
• паприка молотая (alias любые любимые специи)
• топлёное ароматное золото для жарки

Как готовим?

1. Патиссоны помоем, разрежем держи дольки.
2. В сковороде нагреем топленое елей, выкладываем патиссоны, жарим нате среднем (ближе к сильному) огне. Присыпаем на солью, асафетидой, паприкой.
3. Кое-когда патиссоны поджарились до золотистого цвета с одной стороны, автор этих строк их переворачиваем, снова посыпаем солью и специями.
4. Си жарим все патиссоны.
5. Накануне подачей посыпаем зеленью.

8. Ханка из патиссонов

Ингредиенты:

• 3 килограмма патиссонов;
• одна конец;
• 7 зубчиков чеснока;
• смородиновые и вишневые листья, горошины черного перца – в соответствии с вкусу;
• литр воды;
• 60 миллилитров уксуса;
• трактир ложка сахара;
• пара столовых ложек соли.

Словно готовим?

1. Положить на донья стерильных банок горошины перца, смородиновые и вишневые листья.
2. Обчистить морковку и чеснок.
3. Нарезать морковка кольцами и вместе с чесноком уместить в тару.
4. Помыть и срезать ножку патиссонов. Нассать их в банки целиком. Погасить банки с заготовками кипятком бери пять минут. Затем транссудат слить в кастрюлю, добавить пряности по вкусу, вскипятить.
5. В пьяный в лоск маринад налить уксус.
6. После всего этого залить им патиссоны.
7. Отправить куда макар телят не гонял, перевернуть и подождать остывания. Приберегать в прохладе.

9. Курица с патиссонами

Ингредиенты:

• куриное филей 200 г
• патиссоны 4 каприз
• лук репчатый 1 штука
• киноварный болгарский перец 1 штука
• оливковое постное
• черный молотый перец и главный 

Как готовим?

1. Патиссоны просеять от кожуры, разрезать все равно и удалить семена. Половинки нарезать держи полукольца. Посолить и отложить в сторону.
2. Скорода очистить и нарезать толстыми кубиками, обжарить в оливковом масло примерно 3 минуты.
3. Мужской член нарезать на полоски. Прибавить к луку, тушить под крышкой орие 5 минут, при необходимости нарастить 50 мл воды.
4. Куриное филей нарезать на длинные полоски, присолить и поперчить по вкусу.
5. Надуться на сковороду к перцу, надбавить приправу по вкусу и варить. Ant. разжигать около 10 минут, накрыв крышкой, а следом еще 5 минут без крышки.
6. Накинуть нарезанные патиссоны. Готовить патиссоны с курицей в медленном огне еще 15 минут.

10. Соте изо патиссонов, кабачков и баклажанов

Ингредиенты:

• 3 баклажана;
• 3 патиссона;
• 2 кабачка;
• 4 сладких перца;
• 2 луковицы;
• 5 помидоров;
• 3 столовых ложки уксуса;
• столовка ложка соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• 100 миллилитров растительного масла;
• 4 зубчика чеснока.

В качестве кого готовить?

1. Нарезать томаты кусочками и нассать в большую кастрюлю.
2. Добавить другой (раз соли и поставить на плиту.
3. Накрыв крышкой, заглушить в течение десяти минут, затем чтобы овощи дали сок.
4. Порядочно порезать лук с перцем. Заложить в кастрюлю. Порезать баклажаны, кабачки и патиссоны и приплюсовать их к будущей закрутке.
5. Ладно размешать, добавить соль и карамель. Накрыть крышкой и подготовлять полчаса на среднем огне.
6. Согласно истечении этого времени отлить растительное масло и уксус.
7. Подготавливать(ся) еще 10 минут. В самом конце готовки замочить чеснок.
8. Разложить закуску по части стерильным банкам и закатать.