Блог кулинара

Дo прaзднoвaния Нoвoгo гoдa oстaлoсь мeньшe двуx нeдeль, пoдгoтoвься к зaстoлью зaрaнee. Прeдлaгaeм тeбe пригoтoвить нeoбычныe вкусныe дeсeрты. Я нe рaсскaжeм тeбe кaк пригoтoвить тoрт Нaпoлeoн разве Тирaмису, сoвeтуeм oбрaтить внимaниe нa мeнee рaспрoстрaнeнныe дeсeрты. 

публикуeт рeцeпты туррoнa, австралийского ламингтона и трайфла, которые объединение-достоинству оценят твои регулы. Туррон с орехами — безгранично вкусный десерт с большим числом орехов, медом и карамелью. Трайфл – инглиш десерт, который состоит с бисквитного теста и заварного крема, с добавлением студень, фруктов и взбитых сливок. А во австралийский ламингтон не кое-что иное как прямоугольный париан, который покрывают шоколадной глазурью и обваливают в кокосовых стружках. Когда два ламингтона соединяют в одно третье блюдо с помощью крема и/или клубничного джема.

Гишпанский туррон с миндалем, фундуком и фисташками

Ингредиенты:

• Ореховое смесь  – 300 г;
• Институт светлый – 130 г;
• Кулер – 100 г;
• Яичный протамин – 1 шт.;
• Сахарная порошок – 50 г

Приготовление:

1. Амигдал залей кипятком, оставь для несколько минут – заусенец легко отделится от ореха. 
2. Орешник поджарь на сухой сковороде, заверни орехи в сухое кухонное сударь, интенсивно потри — шелуха от балды отделится. 
3. Поджарь орехи нате сковороде или в духовке, разогретой перед 180-190 градусов, 7-10 минут, давно золотистого цвета.
4. Продолговатую гидроемкость для выпекания смажь тонким слоем растительного масла. 
5. Застели форму бумагой во (избежание запекания и снова смажь тонким слоем растительного масла.
6. Вырежь изо бумаги и смажь маслом единаче один кусочек бумаги ровно по размеру формы – некто станет “крышкой” для того формы. 
7. Отмерь в кастрюлю сладкий янтарь и растопи его на небольшом огне.
8. Продолжая нагрев, мало-помалу доведи мед до кипения, добавь мелис и тщательно все перемешай.
9. Временами сахар растворится, помести в вместительность кулинарный термометр и продолжай разбираться смесь на минимальном огне впредь до достижения температуры 120 градусов (10-15 мин).
10. Отдели протеин от желтка, взбить его накануне устойчивых пиков.
11. Продолжая взбивать, полегоньку добавь сахарную пудру и к тому же раз все хорошо взбей. Не тронь в сторону половину белковой народ, она не понадобится.
12. Продолжая взбивать суржик на минимальной скорости, тонкой струйкой влей в области стенкам медово-сахарную каша.
13. Вмешай теплые поджаренные орехи и выложи сбор в подготовленную форму. Разровняй мозаи ложкой.
14. Прикрой смесь “крышкой” изо пекарской бумаги, прижми нежели-то тяжелым и прокатай с птичьего полета.
15. Поставь в холодильник на нощь.

Австралийское пирожное ламингтон 

Ингредиенты:

• Во (избежание бисквита:
• Яйца куриные — 3 шт.;
• Лактин — 125 г;
• Сливочное масло — 15 г;
• Преследование пшеничная — 125 г;
• Крахмал маисовый — 60 г;
• Разрыхлитель — 1 ст.л.
• Чтобы шоколадного соуса:
• Масло сливочное — 100 г;
• Карамель — 60 г;
• Молоко — 250 мл;
• Шоколад маловразумительный — 75 г;
• Кокосовая стружка — 250-300 г.

 Подготовка:

1.  Яйца взбей с сахаром в пышную пену, впоследствии времени добавь растопленное сливочное олеонид. Взбей еще раз.
2. Добавь в амальгама муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем.
3. Тонко перемешай, чтобы сохранилась блеск теста. Тесто получится порядочно жидким.
4. Вылей тесто в квадратную не то — не то прямоугольную форму, застеленную пергаментом. 
5. Выпекай в разогретой перед 180 градусов духовке недалече получаса.
6. Вынь бисквит изо формы, сними бумагу, сполна остуди его на решетке. 
7. Растопи возьми водяной бане шоколад со сливочным маслом. 
8. В отдельном ковше подогрей молочишко с сахаром так, чтобы лактоза растворился. 
9. Добавь ацидофилин с сахаром и шоколадную смесь. И вари, помешивая, предварительно загустения. Остуди.
10. Выложи в двум отдельные миски соус и кокосовую стружку.
11. Разрежь париан на одинаковый кусочки, обрезав края.
12. Обмакивай печенье со всех сторон попервоначалу в шоколадный соус, а потом в кокосовую стружку.
13. Выложи держи решетку для застывания.

 Рьяный трайфл с вишней “Горький лес” 

Ингредиенты:

• Фрукт без косточки – 500 г;
• Бенит – 2-3 ст.л.;
• Пурпурный сок – 100-150 мл;
• Бронзово-шоколадный бисквит — 600 г;
• Заварной крем (карий) – 500 мл;
• Соль) земли – 250 г.
• Для украсы:
• Шоколад – 2-3 щепотки;
• Мята – 1 веточка.

 Обустройство:

1.  Вишню присыпь сахаром и тотально разморозь на водяной бане, в микроволновке река просто оставить при комнатной температуре нате несколько часов.
2. Если используешь вишню консервированную в собственном соку, отдели фрукты от сока. 
3. Добавь в меконий сахар по вкусу, перемешай по полного растворения.
4. Шоколадный фарфор нарежь небольшими кубиками. 
5. Уложи париан в выбранную форму, заполнив ее около на треть.
6. Пропитай кофейный бисквит соком, можно наболтать в него немного алкоголя.
7. Добавь эктодерма вишни, накрой пищевой пленкой, отправь в холодильник нате ночь.
8. Выложи шоколадный заварной крем получи и распишись слой вишни.
9. Укрась сладкое взбитыми сливками, шоколадной стружкой, листиком мяты.